法国--AOP：原产地命名控制（AOC）

AOC/AOP是法国葡萄酒分级体系中的一个比较重要的葡萄酒术语。Appellation指“产区”，Origine指“根源、原本”，即每一个产区的名字。Controlee在法语中是“被控制”的意思，在这里，更准确地说，应该是“被检查过，核实过”的意思。因此，AOC的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。法国的原产地命名控制始于1937年，到目前为止，共有306个AOC法定产区，11个重要的葡萄种植区域，像罗讷河（Rhone），卢瓦尔河（Loire），阿尔萨斯（Alsace），波尔多（Bordeaux）等等都是比较重要的葡萄酒产区。法国的AOP制度对于葡萄酒生产各个方面都做了严格的规定，酒标上都标明了产区，可以帮助我们了解葡萄酒的风格。

举例来说，法律上规定阿尔萨斯克雷芒起泡酒（Crémant d’Alsace Rose）必须是由100%的黑皮诺（Pinot Noir）酿造，所以一瓶阿尔萨斯起泡酒，就必须是由100%的黑皮诺酿造而成的。