三、土豆
小编曾经在一本美食杂志上看到过这样一个理论：无论你到哪里去旅游，要想吃得健康吃得美味，一定要吃用当地食材做的食物。就拿土豆来说，虽然世界各地到处都种土豆，但不同地域的土豆，味道是不同的。就拿加拿大来说，这里地广物博，最著名的要数爱德华王子岛的土豆，当地特有的红土盛产土豆，个大味美。小编就曾经在多伦多的西人超市里买过爱德华王子岛的土豆，味道确实不同。除了爱德华王子岛的土豆，安省也盛产土豆，味道虽然稍差些，但价格却相当的便宜，二三块加币就能买一大袋子。
土豆的营养价值很高，据营养学家研究表明，每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、 糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的维生素C、维生 素B1、B2、B3、B6和可分解产生维生素A的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等。它又是一种廉价的减肥“良药”，被营养学家誉为“十全十美的食物”。
中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
土豆的好处：
1、土豆有营养，是抗衰老的食物，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
2、土豆是天然的美容佳品，土豆有很好的呵护肌肤、保养颜容的功效，新鲜土豆汁液直接涂在面部，增白作用十分明显，人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并没有副作用。脸上起痘痘的时候，切片土豆片贴在痘痘处，还有祛痘的功效。
3、土豆能减肥。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
4、土豆能调整虚弱的体质：土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
近日，美国有位“土豆哥”，他是美国华盛顿州马铃薯委员会的负责人。为了证明土豆的好处，他过去两个月坚持每天只吃20个土豆，这让他的体重减掉了21磅（约合19斤），并且血糖和胆固醇水平也得到下降。他介绍说，每天的食谱上只有煮、蒸、烤等各种烹制方法制作的土豆，而他也仅仅加入盐、胡椒和香草以满足味觉的需求。他的这一行动不过是对那些宣称吃土豆不利健康的人予以反击。
虽然这种“天天吃、顿顿吃土豆”的行为有点太过激，医生也建议他应该循序渐进的将其他种类的食物纳入日常的饮食中，但通过这件事也说明，无论做为主食，还是做为配料，土豆确实是个“十全十美”的好食物。
至于和土豆有关的美食，那也太多了，举不胜举，小编也就不在这里浪费时间了。不过，营养学家说，最有营养的吃土豆法是蒸着吃，而最没有营养的做法是炸着吃（即炸署条）。
四、洋葱
加拿大西人超市里，除了土豆是以“袋”卖的外，还有一种食物也是以“袋”卖的，那就是洋葱。
小编在本文的开头提过，洋葱属于热性食物，具有以下特点：
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6、洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。
7、洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。权威期刊《自然》的最新研究报告指出，洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药（calcitonin）还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5～18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200～300公克（10盎司）的洋葱，才能够预防骨质酥松症。
8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
9、洋葱可以预防胆固醇过高。每天生吃半洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。）每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。
洋葱的妙处还不止上述这些，感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
医食同源，在我们日常食物中，我们可以用洋葱做许多佳肴，如洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜。
