5个月后发现：果糖组小鼠肝脏的甘油三酯水平是玉米淀粉组的3倍，并且出现了纤维组织。

更令人担忧的是，「纤维组织增生」一般认为是肝硬化的开始。

此前，2015年美国《临床内分泌代谢杂志》（JCEM）的一项研究也表明，摄入同样热量的食物，比起复合碳水化合物饮食，高果糖饮食会在9天内使肝脏脂肪大幅增加37%。

有人可能会好奇，甜甜的果糖，为什么会对肝脏造成这么大的影响？

果糖增加肝脏脂肪破坏肠道屏障

科学家们通过各种研究，揭露了果糖伤肝背后的更多真相：

果糖主要在肝脏代谢，代谢过程中没有酶起专门的限速作用，会累积大量的中间产物，进而转化为脂肪。过量摄入果糖，会引起脂肪在肝脏沉积，最终发展为脂肪肝和其他代谢疾病。

果糖经过肠道时也起到破坏作用，摄入过量果糖会破坏肠道屏障功能，通过血液循环增加了使肝脏合成脂肪的酶，加速脂质在肝脏的沉积。

食用过量果糖还会刺激肝脂肪变性，与肠壁屏障恶化等危险因素结合时，会引起脂肪性肝炎。

而且，果糖吃下去没有饱腹感，吃多了也不会像喝多了酒一样难受、会吐，通常不会意识到自己吃过量了，在不知不觉间让伤害更严重。

一项针对确诊脂肪肝患者的饮食调查显示，非酒精性脂肪肝患者每天的果糖摄入量是健康人的2～3倍左右。

图片来源：参考文献

除了伤肝，过量摄入果糖的其他危害也被研究人员逐渐揭露出来：例如使尿酸水平升高，增加痛风风险；使胰岛素敏感度下降，增加高血糖甚至2型糖尿病的风险等。

虽然关于果糖的危害，科学家们还有很多问题要去探索。但既然已经发现它是个隐藏的危险分子，那还是建议要合理摄入（少吃点）果糖。

天然果糖适量吃

小心果葡糖浆等添加果糖

看到这里，可能不少人会担心：水果中就有果糖，难道连水果都不能吃了吗？

当然不是。在提到果糖伤肝等危害时，有一个明确限定：过量。

正常摄入一定范围内的果糖是安全的，产生危害的原因是：吃得太多！

那吃多少，怎么吃，才能放心呢？

➊水果，每天吃200～350克

天然水果中除了有果糖，还含有膳食纤维，可以延缓果糖入血的速度，预防肝脏伤害等。

按照中国居民膳食指南的建议，每天吃200～350克水果，放心，不会超标。

多数常见水果，果糖含量没有特别高。

天然食物中果糖含量