原创：汤雅歆 范范 丁香医生
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喝酒伤肝，几乎人人都知道。但近几年，一种与酒精关系不大的脂肪肝：非酒精性脂肪肝，发病率在悄悄攀升。

2019年最新数据显示，非酒精性脂肪肝已经成为全球爆发人数最多的肝脏慢性疾病。

中国的患病率超29%，也就是说，将近1/3的中国人有非酒精性脂肪肝。

非酒精性脂肪肝，可能发展为更严重的疾病，如肝纤维化、肝硬化、肝癌，甚至死亡。

正常肝脏→脂肪肝→肝纤维化→肝硬化

图片来源：美国国立卫生研究院

非酒精性脂肪肝具体的发病机制还在研究中，目前已知比较明确的风险因素是肥胖、胰岛素抵抗等。

不过最近几年的研究，发现了一个潜在的危险分子：果糖。

糖吃多了有害健康 果糖的危害可能更大

果糖是糖的一种，存在于很多天然食物中，比如水果、蜂蜜等。

上世纪70年代，以玉米为原料生产出的人造果糖「高果糖玉米糖浆」问世。因为成本比蔗糖便宜，甜度是蔗糖的1.7倍，被广泛用到加工食品中，比如烘焙食物、软饮料等，人类才开始了大量吃果糖的生活。

2013年《肝脏病学》（JHepatol）一项研究发现，高果糖玉米糖浆软饮料消费量的增加，和美国脂肪肝人群数量爆炸性增长成正比。

这让科学家们产生了疑问：高果糖糖浆和脂肪肝有关系吗？果糖很特殊吗？

答案可能是肯定的。

《自然-代谢》（NatureMetabolism）8月份的一项最新研究表明：果糖在增加「肝脏脂肪」方面的功效明显比葡萄糖要强2～３倍。

图片来源：参考文献

研究人员模拟了美国青少年的相对果糖摄入量，给两组实验小鼠分别喂了同样热量的果糖饲料和玉米淀粉饲料（玉米淀粉会在肠道内分解成葡萄糖被吸收）。