大区级

这是波尔多最普通的级别，种植面积最广，产量最大。生产各种葡萄酒，包括红酒、白酒、桃红、起泡。最常见的就是波尔多（Bordeaux）和超级波尔多（Bordeaux Superieur），葡萄酒可以产自波尔多的任何地方，其中超级波尔多整体品质要高一些，此外大区级还包括右岸的布拉伊（Blaye）布尔格（Bourg），和特别值得一提的卡斯蒂永丘（Cote de Castillon)，随着附近更多精英酒庄的投入，该地区的葡萄酒品质提升很快，大有小圣埃米利永的风格，是大区级里面非常超值的选择。

地区级

特指某一较小地区出产的葡萄酒，品质也会更好一些，风格也更加明显，例如土壤和气候更优越的梅多克（Medoc），上梅多克（Haut Medoc）和格拉夫（Grave）地区。

村庄级

这些产区以当地闻名的村庄命名，例如闻名遐迩的玛歌（Margaux）、波亚克（Paulliac），大多数顶级葡萄酒都来自于这个级别。产区分级对于名酒林立的波尔多来说，只是一个粗略的分级，光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。因此波尔多根据每个地区的不同，还有一个在AOC分级之上，更为严格的分级系统，如：1855年梅多克酒庄分级制度；1855年索泰尔纳（Sauternes）和巴萨克分级制度；圣艾米侬(Saint Emilion)分级制度；梅多克中级庄分级制度等。

牢记这些主要葡萄酒小产区风格！

梅多克（Medoc）和上梅多克（Haut Medoc）

梅多克是波尔多最著名的产区之一，沿着吉隆特河，葡萄园形成宽约4-12公里，长约80公里的条状，约为15000公顷。以圣爱斯泰夫（Saint Estephe）为界，产区被分为两部分，圣爱斯泰夫以南包括自己村庄的地势较高的地区，被称为上梅多克，有着最适合赤霞珠生长的砾石土壤。这里出产的红酒有着严谨细密的单宁，口感强劲，结构匀称，是波尔多最耐久存的地区。1855分级的列级酒庄除了一个在格拉夫地区外，其它的酒庄都来自这个地区。

其中四个村庄级产区在全世界有很高的知名度，自北向南分别是圣爱斯泰夫（Saint-Estephe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、玛歌（Margaux）.圣爱斯泰夫村庄以北被称为下梅多克（Bas Medoc）。不过因为某些原因，下梅多克改称为梅多克，在酒标上看到Medoc法定产区标注，说明是圣爱斯泰夫村庄以北的葡萄园出产（如果产自圣爱斯泰夫村以南的地区级酒则酒标上标注Haut Medoc，村庄级酒则标注村庄名称）。这里地势较低，土壤主要是粘土，表面覆盖着一些砂砾土壤，部分区域还是沼泽地，因此赤霞珠种植较少，但少数靠近河边，位于砾石土壤的葡萄园能酿出精彩久存的红酒。