这就是还在木桶里的2009年的红酒

这就是Chateau Ausone 存酒的酒窖，里面冬暖夏凉，温度适宜。有一个很大的空调进行自动恒温，所以常年基本都是一个温度。装瓶后的酒也存放在这里面~

Chateau Ausone 还有个副牌Chapelle d'Ausone。这两种酒其实都是出自同一块儿地，经过长期的酿造，最有由品酒师品尝，他们把最优质的酒定为Chateau Ausone，而同样优质但是比Chateau Ausone口味稍微弱一些的酒定为Chapelle d'Ausone。为什么会叫这个名字，原因是Chateau Ausone旁边有个很小的教堂（Chapelle），副牌的酒因此命名。

Chateau Ausone从收获到酿造，全部是人工的（收葡萄分为手工和机器两种，手工费用很高，所以有的小酒庄只能用机器收葡萄）。它一共有7公顷的葡萄田，2010年是在10月中下旬开始的收获。一共有20多人进行收获，由于对葡萄质量要求极高，所以收获是也非常讲究，雨天的时候不能收获，原因是雨水会粘在葡萄上，收获的时候会将少量的雨水带到酿酒桶里，会降低红酒的质量。装葡萄的小筐也是很讲究的~他们会把葡萄剪到透气的框里，为了防止葡萄过多，上面葡萄压碎下面的葡萄，所以框设计的深度很浅，就像下图一样

葡萄树就这么高，收葡萄是项很累人的工作。


这个正在剪葡萄的人，是Chateau Ausone老板家的千金，学的跟我一个专业，只不过比我早毕业5年。ps：即使是老板家的千金，也和工人们一样，没有例外。其实她今天是过来帮忙的，可能是中午要吃饭了吧。不过，在法国我个人感觉不到阶级带来的不适应，都很平等~~~


然后再有运输者把一筐筐的葡萄背到卡车那里，一个人一次要背3~4框，看着一筐没多少，背到身上真的很沉很沉~~就像下面那样，这种框可以摞起来，换个方向又可以放进另一个框里，可千万不要以为是压在葡萄上的呦~