什么是低升糖食物？

在减肥当中， 很多人都认为减肥=不吃东西， 所以都觉得减肥是一件很痛苦的事情， 简直就没有了人生的乐趣。 如果你这样想， 那你的减肥方法一定是错的。

首先你必须要知道为什么我们吃了东西会变肥？是一个什么的消化的过程？我们为什么要选者低升糖指数的食物？

好，我们一起来看看这两个案列：

为什么喜爱甜食的人会容易发胖？为什么爱吃甜食的总喜欢吃东西？

A 小姐，年龄26岁， 体重超过65公斤。平时很喜欢吃巧克力，雪糕，喝可乐，吃油炸的东西，作息时间没规律。平时不爱运动。

从这个案列来看， A小姐最大的问题是饮食， 她所吃的东西都是高升糖指数的碳水化合物食物， 而且没有足够的时间来代谢食物， 食物中没有足够的阡维素， 没有运动， 她的饥饿感比不喜欢吃甜食的人要来的快， 所以常常要找东西吃， 当人有饥饿感的时候吃东西， 血糖指素会快速彪高， 就容易形成脂肪储存在体内。

对有这类饮食习惯的朋友， 只要你肯改变一下你的饮食习惯， 把高升糖的食物改为低升糖的食物， 在减肥教练的指导下要减下来并不是难事。

要减肥，第1步就是要实施低升糖指素的饮食计划。 我们它可以从低升糖指数碳水化合物及多种水果， 、蔬菜中摄取各式各样的蛋白质及所需的营养。它不但让我们吃得营养健康且有助于控制血糖、血脂及体重。但是要了解食物是属于高、中或低升糖指数就有些难度，因为大部分食物的标签只显示成分介绍及热量显示。如何析辨呢？其实要衡量食物升糖指数高低，最简易方式就是从食物种类、方式及纤维质含量判断。

食物种类：碳水化合物越高或是制作越精致的食物通常升糖指数会较高。像是蛋糕、面包就都是属于高升糖食物。

烹调方式：烹饪或加工后食物通常都升糖指数会较高。稀饭就比干饭升糖指数高，果汁就比水果升糖指数高。

纤维质含量：纤维质含量越高的食物升糖指数都较低。全麦食品及绿叶菜类就属于低升糖指数食物。

换言之，高纤、较粗糙、未加工的食物通常都属于低升糖指数食物。越精致、越易消化吸收的食物则是高升糖指数食物。