【加国生活网】中国的传统养生十分注重“天时”、“地利”、“人和”。民以食为天，拥有“中国胃”的中国人就算移民到了地球的西半球——加拿大，也要“因地制宜”按照加拿大本土的特色，找到适合自己的养生食物。
就拿我们目前正在渡过的冬季来说，《黄帝内经》中说，冬季是肾主令之时。肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”。因此，冬天补肾最合时宜。那么，怎么样吃才能又补肾又养生呢？
其实，先人早已给出了答案——《黄帝内经》说，“肾色黑”，即在与自然界五色配属中，肾脏对应的是黑色，黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌鸡、海带、紫菜等，都适合在冬天食用。
《黄帝内经》还说，“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心……宜食辛”，意思是说，肾主咸味，咸味最容易入肾；冬天吃咸过多，反而会让心脏受累（心主苦味，咸能胜苦），而少吃太咸的东西，就能让苦味来养心气，从而让心肾相交；同时，吃辛热之食物，让肺气直达肾脏，以固实肾气。因此，冬季要少吃太咸的食物，多吃热性的食物，如羊肉、洋葱等。
不过，中国的传统养生还讲究阴阳平衡，冬季虽然宜吃热性的食物，但一定不能过食，也就是说羊肉、洋葱等这些大热的食物一定不要过多食用（天天吃、顿顿吃羊肉，这就不可以），以免让身体积累太多的阳气郁结在一起而转化成热症。
冬季饮食调养有三宜：
一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖，精力倍增。民间素有冬至吃赤豆粥，腊月初八吃“腊八粥”，腊月二十五吃“八宝粥（饭）”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。
二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、山药、猪血、糯米等。
三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。
根据中国的传统的冬季养生法以及“靠山吃山、靠水吃水”的理论，小编给大家推荐十样适合在加拿大冬季吃的食物。无论哪种食物，大家可以每天变着花样搭配着吃。不过，千万不要某种食物天天吃、顿顿吃，吃过量就不好了。
一、羊肉
性味：甘、温、无毒
归经：入脾、肾
功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。小编建议大家在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜或者放几个山楂或者加一些萝卜，都能够既去除膻气，又保持羊肉原有的风味。
忌食人群：小编在前面已经提到了，羊肉属大热之物，如果你不属于偏热体质的话，就可以享受羊肉！但如果你有发烧感染、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的话，就不宜食用羊肉了。此外，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人也不宜食用。
《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。还有啊，吃羊肉的时候不宜同时吃南瓜，吃完羊肉后马上喝茶容易发生便秘。
二、三文鱼
三文鱼是加拿大的特产，无论是在西人超市，还是在华人超市，都有卖的，而且价格还挺便宜。
三文鱼享有“水中珍品”的美誉，在《时代周刊》抗氧化食物的排行榜中，三文鱼是唯一上榜的肉类。它有如下好处：
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2、三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。
3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
我们在超市挑三文鱼的时候，可以通过看颜色来判断三文鱼的好坏。要知道，在三文鱼的产地，买卖鱼实际上是以色论价的。那是因为三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，价值越高。因为颜色越深，其含有的虾青素含量越高。
虾青素（又名超级维生素E），是唯一能穿透血脑屏障，可以作用于脑细胞和眼球视网膜的类胡罗卜素的含氧衍生物，具有特殊的分子结构，是一种极有效的抗氧化剂，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。味道好吃的三文鱼中，因每公斤肉含有5mg的天然虾青素和超强的omega-3多元不饱和脂肪酸所具有的最强抗氧化功效，是其他食物不能比拟的。
三、土豆
小编曾经在一本美食杂志上看到过这样一个理论：无论你到哪里去旅游，要想吃得健康吃得美味，一定要吃用当地食材做的食物。就拿土豆来说，虽然世界各地到处都种土豆，但不同地域的土豆，味道是不同的。就拿加拿大来说，这里地广物博，最著名的要数爱德华王子岛的土豆，当地特有的红土盛产土豆，个大味美。小编就曾经在多伦多的西人超市里买过爱德华王子岛的土豆，味道确实不同。除了爱德华王子岛的土豆，安省也盛产土豆，味道虽然稍差些，但价格却相当的便宜，二三块加币就能买一大袋子。
土豆的营养价值很高，据营养学家研究表明，每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、 糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的维生素C、维生 素B1、B2、B3、B6和可分解产生维生素A的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等。它又是一种廉价的减肥“良药”，被营养学家誉为“十全十美的食物”。
中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
土豆的好处：
1、土豆有营养，是抗衰老的食物，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
2、土豆是天然的美容佳品，土豆有很好的呵护肌肤、保养颜容的功效，新鲜土豆汁液直接涂在面部，增白作用十分明显，人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并没有副作用。脸上起痘痘的时候，切片土豆片贴在痘痘处，还有祛痘的功效。
3、土豆能减肥。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
4、土豆能调整虚弱的体质：土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
近日，美国有位“土豆哥”，他是美国华盛顿州马铃薯委员会的负责人。为了证明土豆的好处，他过去两个月坚持每天只吃20个土豆，这让他的体重减掉了21磅（约合19斤），并且血糖和胆固醇水平也得到下降。他介绍说，每天的食谱上只有煮、蒸、烤等各种烹制方法制作的土豆，而他也仅仅加入盐、胡椒和香草以满足味觉的需求。他的这一行动不过是对那些宣称吃土豆不利健康的人予以反击。
虽然这种“天天吃、顿顿吃土豆”的行为有点太过激，医生也建议他应该循序渐进的将其他种类的食物纳入日常的饮食中，但通过这件事也说明，无论做为主食，还是做为配料，土豆确实是个“十全十美”的好食物。
至于和土豆有关的美食，那也太多了，举不胜举，小编也就不在这里浪费时间了。不过，营养学家说，最有营养的吃土豆法是蒸着吃，而最没有营养的做法是炸着吃（即炸署条）。
四、洋葱
加拿大西人超市里，除了土豆是以“袋”卖的外，还有一种食物也是以“袋”卖的，那就是洋葱。
小编在本文的开头提过，洋葱属于热性食物，具有以下特点：
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6、洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。
7、洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。权威期刊《自然》的最新研究报告指出，洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药（calcitonin）还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5～18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200～300公克（10盎司）的洋葱，才能够预防骨质酥松症。
8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
9、洋葱可以预防胆固醇过高。每天生吃半洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。）每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。
洋葱的妙处还不止上述这些，感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
医食同源，在我们日常食物中，我们可以用洋葱做许多佳肴，如洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜。
五、黑豆
小编在本文的开头曾提到，冬季益补肾，“肾色黑”，即吃黑色的食物就对肾有好处。这些“黑色”食物当中，首推——黑豆。
黑豆，性味甘、平、无毒。中医认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。” 现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
黑豆有以下好处：
1、黑豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；
2、黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
4、黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
小编给大家推荐两款用黑豆做的粥：
黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。将黑豆洗净，去杂质，浸泡4小时；大米淘洗干净。将黑豆、大米同放铝锅内，加水适量。置旺火上烧沸，再加入白糖用小火煮50分钟即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜软糯，粥浓滑润，具有清热解毒、利大小便的功效，大肠炎患者食用尤佳。
黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3~5克，红枣5~10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用，能有效帮你赶走眼疲劳。
六、甜椒
加拿大的西人超市里，经常能看见一个个超大的五颜六色的甜椒。能够成为加拿大人餐桌上的食品，说明甜椒拥有许多“魅力”：
1、甜椒中含有丰富的维生素A、B、C，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的。五颜六色的甜椒中，一个绿色甜椒所含的维生素C是人体每日所需量的两倍，而红色和黄色甜椒所含的维生素C更多。
2、甜椒中还含有维生素B6、叶酸和β胡萝卜素，这些维生素能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。而且维生素C和β胡萝卜素的结合，能对抗白内障，保护视力。
3、甜椒中还含有指甲和毛发生长所需营养的矽元素，加上其富含的维生素A和C，经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，白皙亮丽，具有美容的功效。
4、甜椒的生物类黄酮含量也非常高，可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血，也是糖尿病患者较宜食用的食物。
西人吃甜椒的方法大多是生吃，即把甜椒当做餐前的开胃菜，比如和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉甜椒，或是和其他水果放在搅拌机中一起搅拌做成果蔬汁。营养学家介绍说，甜椒的维生素在高温下容易被破坏，因此如果不习惯生吃的话，可以用热水烫一下后，再凉拌吃，也是很有营养的。
七、山药
山药是冬天的好食材，冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾，是个另类而独特的宝贝。
山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。可主食，可蔬菜，亦可甜点。
中医认为，山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，历来就被众医家广为赞誉。
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。
4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标。
小编给大家推荐一道山药美食：木耳炒山药
原料：山药1根、干木耳10克、甜椒少许、枸杞子10粒。
做法：
1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
八、南瓜
每年到了深秋万圣节的时候，加拿大的南瓜成熟了，在深秋的时候才成熟，说明从这个时候开始它才最适合人吃，这是大自然的规律。因此，冬季也是吃南瓜的好季节。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
南瓜的好处：
1、清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中（脾胃）益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。“其实南瓜之所以受到这么高的评价，是因为它是一种极富有营养的健康食品。”常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美。
2、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能；
3、南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；
4、南瓜中的高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素；
5、南瓜中含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
6、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高；
7、研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
小编给大家推荐几个南瓜美食：
1、南瓜粥：老南瓜100克，大米50克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
2、紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效，适宜于肝肾功部不全患者食用。
3、咸蛋黄南瓜：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花。西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用；南瓜去皮，切成均匀的块；咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
4、酿烤南瓜盅：日本小南瓜1个，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖喱粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许。将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味；将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将炒好的馅料放入，再盖上盖；将南瓜盅放入180℃的烤箱烤25分钟即可。在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。
5、南瓜蒸肉：五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根；五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时；南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底；将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时；葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。
九、白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
白萝卜的好处：
1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。冬季吃萝卜最好以熟食为宜。另外，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
十、核桃
冬季适合吃些坚果，比如核桃。中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
