新闻发布会：弘扬中华厨艺 第二届“厨皇之星”将于10月6日举行（组图）

【加国生活网专稿】中华美食闻名天下。在中国刚主办的二十国峰会上，二十国领袖包括本国总理杜鲁多、美国总统奥巴马和德国总理默克尔等所品尝的国宴菜色，受到中外饮食界高度注视，媒体亦广为报道。为鼓励本地中餐饮食从业员精益求精，由加拿大中华餐饮联合会主办的“厨皇之星”，今年进入第二届，将于2016年10月6日选出十位优秀业者，表扬他们在中华厨艺及餐饮服务方面的卓越成就。





要得到厨皇美誉，当然要厨艺高超，能炮制美食之余，亦需具备创意。而主理美食的大厨师，必需要得到前线服务员的专业协助，才能使食客怀着满足愉快心情，享用美食。因此厨皇之星的得奖者，不独是厨艺了解的大厨师，还会有优秀的服务员及餐馆经营者。

主办“厨皇之星”选举的加拿大中华餐饮联合会，由多个不同组织联合组成。联合会成员之一的多伦多名厨专委会会长，也是联合会副会长的名厨“基哥”杨培基表示，举办这项选举，除了要表扬厨师们的高超厨艺之外，更重要是希望提拔出色的年轻后辈。



厨皇之星共设有十个奖项，当中会有不同领域的奖项，如粤菜、点心、烧腊等，还有业务经营和侍应等。联合会的组委会将组成一个评审委员会，由评委会根据提名者的作品，评出每个类别的得奖人。提名截止日期为十月一日。

联合会另一成员组织多伦多餐务商学院会长马昌表示，目前加拿大中餐行业欠缺有系统的厨师培训计划，商学院的成立，目的是要培训出色厨师。他指出喜欢厨艺的不乏年青人，但愿意钻研中华烹饪的年轻人，并不及选择学习西厨的人多，当中主因可能与西厨有制度化的厨师评级有关。因此他希望商学院能够在中华厨艺方面做到标准评级。



另一名联合会副会长林源辉表示，在晚会开始前，还会有酒会及厨艺展，本身是雕工大师的基哥，将一展身手，展出一座摩登瓜子山。其实雕刻也是中华厨艺中一门重要学问，厨师学习的刀工之一，就是食物雕刻。精致的雕刻，不但能添食物色彩，更予品尝的人一份艺术感，令他们食得更满足。

而当晚菜式都是联合会成员之一的多伦多名厨专委会会长梁明，联系会内名厨精心制作，与会者一定能大快朵颐。场地方面则得到豪门宴大力支持。豪门宴兼鸿福大酒家的东主曹强也是中华餐饮联合会成员，对于发展会务不遗余力，贡献良多。



第二届“厨皇之星”颁奖晚会将于2016年10月6日星期四晚上六时假士嘉堡的豪门宴举行。门票分特别位88元及普通位68元两种，购票或查询可致电416-889 8666陈小姐。

中华餐饮联合会由多个厨师组织组成，包括多伦多名厨专委会、多伦多美食家专委会和多伦多餐务商学院。其成立宗旨为弘扬中华饮食文化，提升中华厨艺地位，以及培育新一代中菜名厨。