5、翻炒熟后，滤出多余的油和汤汁。

6、从新起锅，冷锅中倒入2瓷勺食用油，油热后放入蒜末，翻炒一下。放入刚才炒好的鸡腿丁，加入一瓷勺孜然粉、一瓷勺白芝麻、1/2瓷勺孜然粒（喜欢吃辣的朋友在加一点辣椒面）翻炒均匀出锅。

tips:

1、鸡腿肉一炒就变小了，所以我用了两个大鸡腿肉，如果你用一个鸡腿，材料减半就行，也可以用鸡胸肉、鸡脆骨来炒。

2、切好的鸡腿肉块千万不要再去洗，切之前洗干净就行，洗了之后鸡肉中会有水，炒的时候都粘在一起了，不好吃。

3、第一次炒完鸡块后，一定要把汤汁和油滤掉，这样炒出来的孜然鸡块吃起来不会很湿。

4、最后一步也可以直接放半粉半粒的孜然，市场里都有卖。