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文章来源:亦茹/罗大伦频道
原文:https://mp.weixin.qq.com/s/96wQuzDMNnvvtU8xbbLOrg

“中药新视角”系列文章并非纯中医理论知识,而是从现代科学和营养学角度对食疗养生及药食同源食材进行解读,以期开阔视野、拓宽思路、启迪智慧,为理解古人的智慧提供新视角、新思路。

记得小时候,亦茹是个吃货。

吃货的世界总是和旁人有些不同,比如,在亦茹的世界里,米饭是会自己乐颠颠地招呼着亦茹来吃它的。

您不信?

您看这一颗颗小小米粒在哗哗的水流下尽情嬉戏,发出沙啦的声音,一面笑着一面冲亦茹喊:“别着急呀,你看我这一身风尘的,等我先洗个澡,你就能吃到白嫩嫩香喷喷的我啦!”

淘干洗净的米迈着湿哒哒的步子跳进锅中,盖子一扣,蒸锅上闪动着的红色数字无时无刻不在说着:“等我。”

多么深情的承诺啊。

待那数字一点点变小,直至最后化为一条横线,亦茹便知道,时机到了!

一个箭步冲上前去,揭开锅盖,伴随着淡而饱满的香气蒸腾而起的除了“呼”的一声,隐隐还会有一句轻声的撩拨:“来呀,吃我呀!”

既然如此,那亦茹就不客气啦!

狼吞虎咽,一大碗是常态,发挥超常的时候,三五碗也是有的。

得女如此,家长自然半是欣慰半是担忧。既欣慰于不用追着后面给孩子喂饭,又时常担忧:“哎,又吃多了!可别再积食了啊!”

可能也是因为那时的亦茹对米面等主食太过执迷,家长们又实在不忍看着亦茹揉着肚子、望着锅里的饭、两眼直冒绿光可怜巴巴的小样儿,只好经常煮麦芽茶给亦茹来喝。

直至今日,回想起那粮食烘烤的浓郁茶香,亦茹的味蕾还是会蠢蠢欲动。

不如,今天就来跟大家聊聊麦芽吧。

消食

亦茹私心里很喜欢带“芽”字的词句,您想啊,柳枝抽芽儿了、小花萌芽儿了、种子发芽儿了......“芽”意味着一个新生命的破土而出,万象更新,单是听起来就觉得生机勃勃,一切皆有希望。

麦芽亦是如此。

《神农本草经读·卷四》言其:“凡物逢春萌芽而渐生长,今取干谷透发其芽,更能达木气以制化脾土,故能消导米谷积滞。推之麦芽、黍芽、大豆黄卷,性皆相近。而麦春长夏成,尤得木火之气,凡怫郁致成膨胀等症,用之最妙。”

我们的祖先自古就在用麦芽来消积导滞,对于食积不消所致脘腹胀满、食欲不振等情况,来一碗麦芽茶,就会得到一定程度的缓解。尤其是过食米面食品所致的消化不良,那更是需要来点儿麦芽。

每每谈到这些的时候,总会有人站出来说:“你这不科学。”

科学不科学这个问题,应该让科学自己来解答。今日,亦茹就带大家“走进科学”,看看“科学”究竟是怎么说的!