助消化

研究人员曾用麦芽水煎液，对没有消化病史的成人做胃内灌注，然后对其进行检测。最终，研究人员测试到，麦芽水煎液可以轻度增加胃酸的分泌，对胃蛋白酶的分泌也有轻度的促进作用。生麦芽、炒麦芽、焦麦芽都有不同程度的助消化作用，下文中会详细为大家进行讲解。

除了帮助调节胃酸和胃蛋白酶分泌以外，研究人员还从麦芽水煎液中提取出了α淀粉酶、β淀粉酶和胰淀粉酶激活剂。

β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖即糊精，后者可再被β淀粉酶水解成麦芽糖，易于人体进行吸收。

这可能也是为什么麦芽更侧重于“消”米面食积的原因。

讲到这里，可能有人会好奇山楂、麦芽、神曲在消积食方面为何各有侧重。别着急，亦茹也在下文中为大家解答哦！

麦芽中还含有丰富的膳食纤维，在消化的过程中，膳食纤维会在身体内部为我们的肠道做个“按摩”。

想象一下，我们在经历了一整天的劳累后，要是有人能为我们按上那么几下，是不是会觉得“整个人都好了”？

我们身体内部也是这样的，胃肠道每日兢兢业业地工作着，我们摄入食物一过量，胃肠道就需要“加班工作”。时间长了，自然会想要“罢工”。

若是能给疲惫不堪的肠道来一个全面“按摩”，让它放松放松，它自然也能够以更加健康的状态投入接下来的工作中。

调节肠道菌群

肠道菌群在近些年属于热门领域，人们经过不断地探索发现，很多疾病和症状的产生都可能与肠道菌群有一定的关系，更别说是消化系统问题了。

研究人员发现，麦芽中的麦芽纤维可通过调节肠道内菌群的种类和数量，来改善胃肠道的消化吸收功能。

说肠道菌群大家可能会有些不理解，因为太微观了。您可以把肠道里的这些微生物想象成被肠道雇佣过来帮着肠子干活的工人。有的工人勤勤恳恳，有的偷奸耍滑，不仅不干活，还在里面拉帮结派，欺负干活的人，搞“职场霸凌”，把整个胃肠道内部环境搞得乌烟瘴气的。

所谓的调节肠道菌群，就是对其进行“整顿”，让大家各归各位、各司其职，好好工作。

麦芽起到的，就是这样一种作用。

催乳·回乳

“催乳”“回乳”，听起来像是两个完全相反的意思，为什么同一种麦芽会有两种截然相反的作用？

这也正是中草药的奇妙之处。

在我们的汉语言里，有“过尤不及”、“物极必反”这样的词语，虽然意思不一样，但都是在告诉我们凡事要有个“度”。

中草药与大自然紧密相连，其多种药理作用中更是暗含着人与自然的种种紧密联系。用麦芽时这个“度”的把握，就很关键。

现代医学认为，乳汁的产生与女性体内存在的泌乳素含量有密切的关系。麦芽中含有的麦角类化合物有拟多巴胺激动剂样的作用。多巴胺可通过作用于下丘脑，并与其受体结合，调节泌乳素释放因子的释放，从而对泌乳素的分泌进行调节。

“中药不传之秘在于量”，麦芽究竟是催乳还是回乳，就和剂量的多少密切相关了。

小剂量疏肝解郁而催乳（需要用复方），大剂量消散之力强耗散气血而回乳（用单方即可）。

麦芽催乳，其用量需要在30克以下，常用量在6~15克；回乳用量需要在60克以上，常用量为120克（生麦芽、炒麦芽单用或者生麦芽、炒麦芽各60克均可）。

女性断乳或乳汁郁积者，如果伴有乳络不通之证，单用炒麦芽回乳作用可能会不佳。在这种情况下，如果搭配上生麦芽来帮助疏肝、畅通乳络，则可能会事半功倍。

生麦芽、炒麦芽、焦麦芽有什么区别？

生麦芽

生麦芽疏肝健脾、消食和胃，适用于脾虚不运、饮食积滞、郁而化热、脘腹痞满等情况。临床上在应对肝郁气滞、肝胃不和、食积化热的时候经常会选用生麦芽。

《医学衷中参西录》论述“镇肝熄风汤”时提到：“盖肝为将军之官，其性刚果。若但用药强制，或转激发其反动之力......麦芽为谷之萌芽，生用之亦善将顺肝木之性使不抑郁。”

《医学衷中参西录·大麦芽解》讲到：“为其性善消化......虽为脾胃之药，而实善舒肝气（舒肝宜生用，炒用之则无效）。盖肝于时为春，于五行为木......麦芽与肝为同气相求，故善舒之。”

脾胃同居中焦，其中脾气主升而胃气主降，正所谓“脾宜升则健，胃宜降则和”。生麦芽乃大麦之萌芽，具生发之性，不仅能顺肝木将军之气，入肝经而疏肝解郁，也可顺脾气主升发之性。

脾气升发之性正常，则脾主运化功能正常。脾主运化功能正常，则可促进食物之消化吸收，故生麦芽入脾经而可疏肝健脾而消食。