几乎所有法国的高档葡萄酒都要遵从AOC的命名规则， AOC标志通常位于葡萄酒正标上，酒名下方的一行小字，Origine是原产地的意思，在酒标上以地名出现。目前国内最常见的AOC葡萄酒是标注了Appellation Bordeaux Controlee的葡萄酒，就是“波尔多Bordeaux制造”的意思。比AOC差一些的葡萄酒，还有VDP和VDT两个更低级别，是Vin de Pays和Vin de Table的缩写，其中VDT更差一些，俗称为餐酒，这里的餐字，不是大餐的餐，应该是快餐的餐。这两个级别酒，和北京二锅头是一个级别的，在欧洲售价约2欧元，在中国，售价不应该高于40元人民币。

很多钻研葡萄酒时间较长的朋友，聊起法国的地名也很头疼。我的经验是，所谓地名越小酒越好，先要记住几个最大的地名，和最出名的小地名，其他就用排他法，不用多背了。产区地名分大中小三级，不妨称为大产区，次产区（镇）和村庄级小产区。如果您有幸得到一瓶标注了村庄名称出品的葡萄酒，当然要恭喜您啦。

最大一级的地名，是大产区一级的地名，一共只有10个，不妨记一下，分别是：
1、波尔多Bordeaux
2、勃艮第Burgundy
3、卢瓦河Loire Valley
4、隆河谷Rhone
5、阿尔萨斯Alsace
6、普罗旺斯和科西嘉Provence/Corse
7、茹拉和萨瓦Jura/Savoie
8、西南产区Sud-Ouest
9、南部产区Languedoc/Roussillon
10、香槟区Champagne

现在有人把博若莱Beaujolais也算作一个大产区。产区一级的葡萄酒只有勃艮第产区因为产量低，出品的酒最为昂贵。其他的都一般般，其中上述第9个朗格多克和鲁西荣产区，更是大量生产质优价廉的葡萄酒，国内的葡萄酒进口商通常不愿意说自己的葡萄酒是朗格多克的，喜欢用南部产区这个称谓。

次产区镇一级的产地，以波尔多下面的梅多克Medoc最出名，有Appellation xxx Medoc Controlee标志的葡萄酒，一般都是好酒；还有勃艮第产区的金坡地次产区Cote D‘or也很了得。波尔多的另外几个次产区（镇一级）格拉芙Graves、右岸的圣爱米勇Saint Emillion，本世纪以来精耕细作声誉隆起，也出品上好的葡萄酒。法国其他大产区的次产区一级产地出品的葡萄酒，往往不及刚才提到的出色。村一级的地名，您要记住的无非那么几个，大部分都在梅多克Medoc镇里面，分别是：圣艾斯特芬村Saint Estephe、波利亚克村Pauillac、玛歌村Margaux、碧莎里奥南村Pessac-Leognan、宝物隆村Pomerol以及勃艮第的几个位于金坡地里面的名村，如果您弄到一只标注了以上村庄出品的葡萄酒，一定要珍惜。

所以AOC级别的葡萄酒，出生地地名越精准，酒越高级。 葡萄酒产区名标明的产地越小，那么这支酒受到的限制越多，品质也越高。 

——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，

——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee （梅多克、格拉芙等）

——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee （波利亚克村，宝物隆村）

INAO网站2008年公布，全法国有权被认证可以用于葡萄酒原产地的地名一共293个，就是说只有293个地名可以被夹在Appellation和 Controlee两个单词中间，在酒标上出现。如果一个酒庄主身在波尔多，申请“波尔多制造”的使用权，需要向波尔多的葡萄酒行业公会申请，该酒庄的葡萄酒种植、生产过程需要遵循波尔多产地的统一标准，如采摘时间，产量，葡萄品种，不同葡萄的混合比例，酿造工艺、灌瓶时间地点等，看似简单，实际条件非常严格。