2、应运而生的紫砂壶

泡茶讲究快速冲泡，即泡即饮，仅以满足解渴之欲的粗陶大碗茶是满足不了的，饮茶器皿逐渐被小壶替代。

这其中，尤以紫砂壶最为知名。

早在1915年，紫砂陶等宜兴陶瓷制品在巴拿马国际赛会中首次获奖。

继而在1926年的美国费城万国博览会、1927年的巴黎博览会、1932年百年一度的芝加哥博览会以及1935年的伦敦国际艺术展览会上，宜兴紫砂陶器连获殊荣，一时之间成为世界陶瓷之林中引人瞩目的一朵奇葩。

当代“壶艺泰斗”顾景舟与中央工艺美术学院教授高庄“双剑合璧”，制作的一套提璧组壶，在1979年，被当做国礼送给了当时的日本首相。

顾景舟的其他作品也价值不菲，在2011年北京保利秋季拍卖会上，达到了1782.5万元的高价。

是什么让寻常百姓生活中的茶具，成了备受推崇的艺术品？

与其他瓷器不同，紫砂陶表面不上釉彩，更突出了泥土本身的特色。紫砂泥生成于“甲泥”矿中，有“泥中泥”之称。

紫砂壶之所以为好茶者推崇，更是由于紫砂色系沉稳，与各种茶的颜色协调，既有一定的透气性和吸水性，同时又不易被茶渍所污染的特性。

紫砂泥料的透气性，是源于紫砂的“双气孔结构”。

开水冲泡后会热胀冷缩，砂粒膨胀，彼此之间挤压，气孔变小，一伸一缩之间产生“呼吸”，茶叶里的芳香物质、营养物质也就完完全全释放出来了，透气不透水，因此泡出的茶更香，这可是其他的泥料无法企及的。

因为紫砂壶透气性好，泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气；还能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶也无异味。壶壁积聚了“茶锈”后，就算不放茶叶，在空壶中注入沸水，也会茶香四溢。

如果爷爷用紫砂壶泡茶，除了淡泊名利之外，还能有勤俭节约的美德蕴含其中。

在寒冬腊月，紫砂壶冷热急变性能也很好，壶内注入沸水，绝对不会像玻璃一样因温度突变而胀裂。而且，泥料的砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手，哪怕置于文火上烹烧加温，也不会因受火而裂。

“壶经用久，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴。”

优良的紫砂壶经过一段时间的使用之后，表面质地会日趋沉着和温润，这就有点像我们的“盘玉”传统，物件伴随使用行为发生变化，不仅没有因为使用而失去光彩，反而“借人气养之”，蕴含着人与自然相互协调的观念。

饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展，不断完善的茶器又升华了中国饮茶文化，使得较高层次的物质与精神的双重享受逐渐进入百姓们的生活，也带动了紫砂艺术的飞速发展。

宜兴紫砂壶就在这个时候脱颖而出，明代张岱《陶庵梦忆》中说“宜兴罐以龚春为上，一砂罐，直跻商彝周鼎之列而毫无愧色”，名贵可想而知。

甚至，宜兴紫砂还名声在外，成了欧洲人的抢手货。

据史料记载，早在1670年(清康熙初)，荷兰德尔夫特就出现了宜兴窑的仿制品，欧洲著名的“皇冠”茶壶作坊也有大量的仿宜兴陶制品。

丹麦国王（弗雷德里克三世）的御医西蒙内斯·保利对紫砂壶的价值就有这样的评价：“从中国买来的沏茶用具，价值可比黄金，都用丝绸包裹，只有好朋友之间才相互赠送。大家公认其价值也不低于钻石，或宝石，或当地最昂贵的项链。”