5、神秘酱汁调一碗：1/3瓷勺鸡精，1/2瓷勺蚝油，4瓷勺生抽，1/4瓷勺盐，2、5瓷勺醋，半碗热水搅匀。锅内啤酒烧开后，倒入酱汁。

6、然后放入煎好的鲈鱼，盖盖子，中火炖3分钟。时间到就翻面，放入白玉菇和蟹味菇，开锅后盖上锅盖，再炖5分钟。

7、炖好后，先把鱼盛出，锅中放入1瓷勺老抽，大火收锅中的汁，收1分钟左右，关火。