2、鲈鱼两面切花刀，切这种Z字型花刀，煎鱼时就不会破皮。

3、热锅中加入3瓷勺食用油，油热后放入鲈鱼，不要动鱼，小火煎1分钟左右，翻面，煎1分钟左右，盛出煎好的鱼

4、锅中放入2瓷勺食用油，油热后放入姜片、隔一会儿再放入蒜瓣，最后一起放入葱段和小米辣圈，翻出香味后放入500ml啤酒