3、冷锅中加入5瓷勺油，大火烧油，烧到把手放到油锅上能感觉到热时，转小火下切好的三角豆腐片，半煎半炸至两面金黄，捞出备用。

4、冷锅中加入2瓷勺底油，油热后加入葱花姜末，翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5、炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均匀。