到这里大家又该问了：

我们该如何挑选熟地呢？

真正高质量的熟地，应该是河南焦作温县的怀地黄，经过九蒸九晒而成。这种炮制过程，比较繁琐，费工费时，所以现在这么操作的人极少了。

《本草纲目》记载了熟地的炮制方法，制作过程基本是这样的：

1、原料挑选

李时珍在《本草纲目》中说到，个头大、沉水的生地黄炮制以后，药用价值才更高，所以遵循记载，要在河南焦作一带寻找上好的怀地黄，个头大的很少，基本上450多斤才能挑选出1斤特级生地。

2、清洗

地黄刚从地里挖出来是含有水分和泥土的，在烘焙之前表皮比较脆、薄，这个时候清洗非常容易脱皮，焙干后表皮却又出现很多褶皱，泥土也会存在褶皱中，如果没有清洗干净则食用起来会有泥沙感，甚至难以下咽。因此，清洗生地黄非常费时，需要人工用小刷子，一个一个刷去表面泥土，而且不能用力太大，否则地黄掉了皮也会影响药性。

3、蒸制

生地是凉血药，熟地则补血生精，因此，地黄一定要蒸够时间，九蒸九晒是发挥地黄药性的最好炮制方式。蒸制过程中并不是简单地放在笼屉加水蒸就可以了，还要配上其他药材和名贵原料，其他原料的比例和蒸制时间的把握，都会影响地黄的药性。

4、晾晒

地黄每次蒸完以后都要及时晾晒，选择在太阳好的天气，盛放在竹筐里，每隔几个小时翻一次，避免出现受热不均匀而影响质量。

5、包装

熟地黄独特的药性特点，要求在蒸制、晾晒、运输以及食用等，全程中不可接触金属器械，因此，熟地黄制作完成以后要用陶瓷罐盛装，更方便运输和保存。