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文章来源:@叶子的小厨
原文:https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404263473562444053#_0



猪心是猪身上非常宝贵的食材,自古以来就有“以脏补脏”、“以心补心”的说法,从现代营养学的营养成分来分析也印证了这一说法的可靠性。

猪心富含辅酶Q10,辅酶Q10与运动耐力密切相关,高水平辅酶Q10可以降低心衰风险、维持强而有力的心跳,辅酶Q10还是一种重要的抗氧化剂。

猪心同时还是铁、锌、硒和B族维生素的优质来源。

猪心对于加强心肌营养、增强心肌收缩力有促进作用,临床上有一些心脏疾患者与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,吃猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌功能,从而改善心脏功能。

所以,吃猪心不仅能满足味觉解馋,而且还非常营养,尤其适合运动族和心脏不太好的人群食用,用它来作为美味的食疗食谱。

猪心可炒可煲汤,还有最简单的做法就是今天分享的酱猪心,酱猪心做法特别简单,也方便携带,我今天做这个是因为全家去户外玩,做好装进保冷盒里,背在户外包里去爬山,到山顶享受享受自己带的美味,享受简单惬意的时光......

我家喜欢运动,喜欢去户外感受大自然的美好,最近天热,去户外避暑比窝在家里吹空调好多了,食物用保冷盒装上,三伏天里一天也不会变质,荤菜素菜和水果分开装好,全家一早迎着清新的空气出发......

我家人都爱运动,所以猪心也是我家经常食用的。对于吃法,如果是老人吃或者心脏不太好的人群吃,还是建议煲汤更好,更清淡些,回头叶子再来分享一个猪心煲汤的做法。

好了,长话短说,赶紧来看看今天的酱猪心的做法吧......

【食材】

猪心两个、大葱一根、生姜一块、八角三个、草果两个、豆蔻两个、桂皮一段、香叶一片、小茴香一小把、干辣椒五六个、干花椒一小把、泡椒5个、老抽20克、盐10克、料酒适量。