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春节期间,许多人都想为家人做一些美食,来增加过年的气氛。今天小编就给大家推荐一道菜名为“黄金鸡卷”的美食。

鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟”, 名谓“吉”,它是吉祥如意的象征,所以春节的餐桌上怎么能少的了鸡呢?春节期间大鱼、大肉、整鸡。。。吃得太多,不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧,细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料,表面批上层金色的外衣, 外酥里嫩,口感层次丰富,特别是金灿灿的鸡卷外形,好似铜钱般,滚滚而来, 愿大家新年财运亨通。

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文章来源:指尖儿上de舞——新浪博客
原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102embu.html?tj=1


原料:鸡腿肉 肉馅 红萝卜 小葱 面包糠 淀粉 胡椒粉 油盐

制作:

1、准备好原材料: 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;

2、将红萝卜和姜切成小片, 用搅拌器搅打成泥;

3、将红萝卜泥放入肉馅中,加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料;

4、顺着一个方向搅拌上劲;

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5、将鸡腿在底部横切一圈, 再竖切一刀, 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下;

6、将去骨的鸡腿肉平铺在案板上,横竖切成小块,不要切断;

7、均匀的撒些盐和胡椒粉调味;

8、再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部;

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9、卷起来后移至锡箔纸上;

10、再卷起来, 将两端捏紧;

11、烧锅水, 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;

12、将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好;

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