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加国生活网小编最新爆料:2018年枫树糖浆节将于本周末2月24日鸣响开锣(Mountsberg Conservation Area和Conservation Halton Park首先开始了),多伦多附近的一些农场和省立国家公园会举办长达一个月的枫树糖浆节(Maple Syrup Festival),至4月1日结束。

【加国生活网特稿】在2010温哥华冬奥会的闭幕式上,由加拿大著名歌手演唱的《枫叶永恒》(Maple Leaf Forever)向世界各地的观众介绍了加拿大最著名的特产——枫叶,在火红的背景的映衬下,片片枫叶讲述着加拿大的历史与文化。加拿大素有“枫叶之国”的美称,说起加拿大的枫叶文化,我还是在移民到加拿大后才逐渐了解的,要想感受枫叶的魅力,不仅要在漫山红遍、层林尽染的秋季去赏枫,还要在冰雪融化、春暖乍寒的初春品尝枫树糖浆。

加拿大之所以拥有这么多的枫树,与其得天独厚的自然条件有关,在每年的三月初至四月中旬的六个星期里,安大略省和魁北克省的气温平均在零下四度左右,白天上升到零度到五度,这种气候条件,特别适合枫树将根部贮存的淀粉转变成糖,再由树液运送到树干乃至树叶,满足其生长的需要。而加拿大人发现,只有在这种气候条件下才能采集到上乘的树液,制作出加拿大著名的枫树糖浆和枫糖。



据统计,全世界三分之二的枫树糖浆是由加拿大出产的,而在加拿大七千万棵可供采集树液的枫树中,目前只有一百万棵正在使用。这些正在“服役”的枫树大多遍布在安大略省和魁北克省。在加拿大七个主要的枫树品种中,糖枫和黑枫是制作枫叶糖浆和枫糖的重要来源。因此,在每年的三月初至四月中旬的六个星期里,安省和魁省的各个农场和省级公园都会举行“枫树糖浆节”(Maple Syrup Festival),让人们观看枫树糖浆的采集和制作过程的话。如果错过了这六个星期,就只能等到第二年了。

当得知位于Oakville的省级国家公园Bronte Creek Provincial Park 将举办“枫叶糖浆节”的消息,我们扛起摄像机就开车赶了过去。(PS:Bronte Breek Maple Syrup Festival 2018 Season: March 3-4, 10-18, 24-25 and March 30-April 1)



这个省级国家公园离多伦多市区不到一个小时的车程,沿着QEW一路向西开至403高速的109号出口后,公园就在离403高速不到5分钟车程的1219 Burloak Road。进入公园的费用是按照车收费的,一般家庭用的轿车、Van之类的是$16,校巴一类的是$40。


虽然是“枫叶糖浆节”的第一天,停车场里已停满了车,看来已经有不少人前来参加这个活动。



这家人还领着狗狗前来参加枫树糖浆节


公园专门派了两个帅小伙在停车场附近做向导,虽然仍然天寒地冷的,但这两个小伙子热情特高,给我们讲解“枫树糖浆节”的各项活动安排。



公园内的指示牌



公园还提供免费的大车,带领大家从这里去饼屋(Pancake House)吃饼、枫树糖浆以及烤肉。



还没进入Pancake House呢,一阵阵香味就扑鼻而来



Pancake House里,家家户户,男女老幼,都吃得兴高彩烈的




在这里屋子里,摆放了许多说明材料和采集枫树液的工具。枫树糖浆和枫糖制作方法是由加拿大的土著居民印弟安人发明的,他们有一个这样的传说:说是有一年春天,一个印弟安小男孩在树林里玩,他看到一棵枫树皮有一处破裂,还流出了水一样的东西,他很好奇,于是舔了舔,感觉有点甜,正好他也渴了,所以就收集了一罐,想加热了再喝。结果他在加热的时候睡着了,第二天醒来的时候,发现桶里的水没有了,只有一块棕色的“小石头”。这块“小石头”就是100%纯度的枫糖,从那以后印弟安人就开始采集枫树的树液来制作糖浆和枫糖了。