文章来源：顾中一/丁香医生
原文：https://mp.weixin.qq.com/s/H4JukH2mb1LzCyTCEhGwNw

认清一个人，很难。但认清一个食品，很简单——看配料表！

配料是按照用量由多到少的顺序依次排列的，排在前几位的配料能让你快速理解这个食品是拿什么做的。通常只看前几位，就能认清这个食品「真面目」:

宣称「无蔗糖」的健康饼干实际加了大量麦芽糖浆，emmm 欺负顾客只认识一种糖？

看上去黑不溜秋的「全麦面包」，配料表第一名是小麦粉：

买了这些食品相当于交了「健康税」，坑你的钱，让你胖，还伤你的身。

本文就是教你一眼识破配料表里两类最该注意的东西图片

配料表里的两类东西，要当心

1、高浓度游离糖，热量高还加重身体负担

碳水化合物是我们不可或缺的供能物质，但也能从健康角度分为「好碳水」和「坏碳水」。

「好碳水」是指消化慢、升糖指数低的碳水，比如土豆、南瓜、莲藕等等吃下去后身体会把淀粉慢慢消化成葡萄糖再吸收，血糖上升比较平稳，同时还摄入了很多膳食纤维，并获得维生素 C、钾、镁等营养元素。

好碳水给身体带来的压力
图片来源：KellyWeaver