以下文章来源于科普中国 ，作者薛庆鑫
文章来源：科普中国（ID：Science_China）

近日，《中国血脂管理指南（2023 年）》正式发布，血脂异常的出现往往是悄无声息的，很多人已经高血脂了但却不自知，病程时间久了，可能会导致多种心血管疾病接踵而来。

生活中预防血脂异常尤为重要，对于已经患上高血脂的人则应在饮食上更加注意。

这篇文章我们就来说说关于高血脂的问题，最后再告诉大家一种我国学者提出的健康饮食模式。

1、我国血脂异常现状如何？

最近几十年我国人群的血脂水平、血脂异常患病率都在明显增加，以高胆固醇血症的增加最为明显。

2018年全国调查结果显示，我国≥18岁成人血脂异常总患病率为35.6%，相当于10个人中有近4个人患有血脂异常。《中国居民营养与慢性病状况报告 2020》中的数据显示，我国血脂异常人口有2亿人，高血脂患者1亿人。

并且血脂异常患者并非只局限于成年人，儿童和青少年的高胆固醇血症患病率也不低，血脂水平也呈现升高的趋势。
数据显示，我国人群血清胆固醇水平的升高预计可导致2010~2030年我国心血管事件增加约920万例。

2、血脂异常有什么危害？

在关注总胆固醇数值的同时，也要多关注低密度脂蛋白胆固醇的指标是否正常。

血脂异常人群的低密度脂蛋白胆固醇水平往往会升高，它也被称为“坏胆固醇”，容易在冠状动脉以及其他的动脉壁上形成斑块，导致动脉血管狭窄，进而导致血流量降低，是动脉粥样硬化性心血管疾病的致病性危险因素。

而动脉粥样硬化为主的心血管疾病，比如缺血性心脏病和缺血性脑卒中等，是我国城乡居民第一位死亡原因，占死因构成的40%以上。
所以，这就意味着如果患上了高血脂，那就会比正常人更容易得心脑血管疾病，比如冠心病、脑卒中等。

3、中国心脏健康膳食模式（CHH）

调整饮食是预防和控制高血脂的关键，以往我们都建议大家多多参考地中海饮食和得舒饮食，这两种膳食模式对控血压以及心脏的健康都很有利。

但我国居民的饮食习惯和西方毕竟差异较大，最近我国学者提出了中国心脏健康膳食模式（CHH），最大限度地提高了我国居民饮食的普遍性和可接受性。《中国血脂管理指南（2023年）》提到控血脂也很推荐中国心脏健康膳食模式。

中国心脏健康膳食模式的研究中，共开发了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜共4个不同版本的“中国心脏健康膳食”食谱，共纳入了265名受试者，这些参与者的血压收缩压基线水平在130~159mmHg，年龄为25~75岁。

经过7天磨合期后随机被分成了两组：对照组和试验组（135名中国心脏健康饮食和130名对照饮食），进行双盲平行对照饮食试验。对照组继续吃日常饮食，试验组吃专门的心脏健康饮食。

不过两组参与者都不知道干预的分配，虽然两组饮食的营养不同，但餐单却很相似，这样的致盲分组，大大提高了数据的可靠性。

在经过一个月的观察后，数据显示：对照组常规饮食的收缩压和舒张压分别平均下降了5.0mmHg 和2.8mmHg；试验组CHH饮食的收缩压和舒张压分别平均下降了15.0mmHg和6.7mmHg，且不同菜系间的降压效果没有显著差异。

CHH饮食带来的改变可大大降低患冠心病、脑卒中以及心脏病等疾病的风险。