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2、猪脊骨汆水,然后捞出备用;
3、莲藕去皮,切片;
4、所有食材倒入锅中,加水,大火烧开转小火炖1.5小时;
5、出锅前,加点盐调味即可。
莲藕、猪脊骨——滋阴生津
莲藕
藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,生用能清热生津,凉血,散瘀;熟用能健脾,开胃,益血,生肌,止泻。孟诜:"生食之,主霍乱后虚渴、烦闷、不能食;蒸食甚补五脏,实下焦。"《滇南本草》:"多服润肠肺,生津液。"《药性论》:"藕汁,能消瘀血不散。"
藕是通调津液之上品,它水分含量高,脆嫩、汁多,能够清热生津。莲藕还能健脾、益血生肌,脾胃虚弱与血虚贫血的人也适合服用。用莲藕经加工制成的藕粉,味甘性平,能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻,为衰老、虚弱、久病之人的理想食品。
猪脊骨
猪脊骨味甘咸,性微寒,归脾、胃、肾经,能够补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿。
猪脊骨能够补脾气、润肠胃、生津液、养血健骨,并且猪肉性凉,不会让人上火。儿童经常喝骨头汤有助于骨骼的生长发育,并且排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿提供钙质。
绿豆——清热解暑
绿豆味甘,性寒,归心、胃经,能够清热解毒、解暑、利水。《本草汇言》中记载:"清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。"
陈皮——健脾祛湿
陈皮,味苦、辛,性温,归肺、脾经,能够理气健脾,燥湿化痰,用于胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。
这道汤味道清爽,解暑又生津,又因陈皮多了些健脾祛湿的能力,伏天里喝一碗,一定会让身体倍加舒爽。
还等什么呢?快把这道汤安排到你的餐桌上吧!