步骤：

1、长茄子洗净，不用去皮切成食指粗的长条，葱姜蒜切末，干辣椒一掰两半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）。

2、1瓷勺淀粉倒入小半碗清水，调成水淀粉。

3、调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉➕3瓷勺醋➕2瓷勺鲜味酱油➕3瓷勺白糖，搅拌均匀。

4、切好的茄子平铺在盘中，微波炉高火8分钟（这一步相当于在家“油炸”茄子，茄子既熟了，也没有吸那么多油）。