6、大料、桂皮、白芷洗一下，直接放入排骨中顿，再加入2/3瓷勺盐，放入香菇。

7、小火炖25分钟（爱吃烂的排骨可以多炖一会儿）。

8、炖好后尝一下味道，如果不咸再放盐，捡出桂皮、大料、白芷，捡完之后大火收汁，汁液粘稠就可以出锅了。

tips：

1、白芷千万不要放多了，会苦，大家如果不爱吃可以不放。

2、炒排骨这一步，排骨焯完会有水分，炒的时候会溅油，大家小心。

3、排骨段两头一露头，排骨就算快熟了。

4、时间富裕的朋友最后一步也可以不收汁，小火慢慢炖，靠出汁。

5、炖排骨放香菇可以提鲜，而是排骨汁炖的香菇特别好吃。