皮肤的健美是与摄入的营养物质有关，皮肤在体内得不到丰富的营养补给， 即使再高级的化妆品也难以弥补。当今美容营养学是美容医学领域一个新的研究方向，是以营养学和美容医学为基础，以人体美容为目的，通过合理营养和特定膳食来防治营养失衡所致的美容相关疾病，从而达到延缓衰老、促进健康的一门应用科学。随着对营养学、美容医学等诸多学科研究领域的拓展、营养知识的普及以及人们健康和美容意识的增强，美容营养学的研究内容正日益受到人们的关注而融入我们的生活中。

皮肤所需的三大营养素:蛋白质、脂肪和糖类，其他为碳水化合物、无机盐、维生素、粗纤维和水。

蛋白质是组成机体细胞的主要成分，也是构成皮肤的基本物质，占人体重量的17%。缺乏蛋白质全身各个功能减退， 代谢迟缓， 出现苍白、早衰，当然皮肤也随着提早衰老，出现皱纹。

提到脂肪，人体营养中最重要的脂肪酸是亚油酸，用它合成细胞结构所需要的鳞脂，所有食用脂肪都含有脂肪酸。脂肪又叫高热能营养素，可促进体内的脂肪性纤维素的吸收，适量的脂肪可增加皮肤的美观，使之柔润有弹性，缺乏时将导致代谢紊乱及皮肤病变，过多会引起皮脂分泌亢进。

糖类：供给机体能量，帮助消化，是人体不可缺少的营养物质，但不宜过量。

维生素：为人体必须的有机化合物，与皮肤健美密切，主要分为两大类。

维生素A、D、E为脂溶性维生素

维生素C、B1、B2、B6为水溶性维生素

（1）维生素A：是维持上皮肤正常生长的必需物质，有润滑、强健皮肤，防止皮肤干燥老化的作用。

（2）维生素B包括B1、B2、B6：参与蛋白质、糖、脂肪的代谢可促进皮肤光滑润泽、消除皱纹、减退色素沉着，减轻皮肤炎症。

B1促进皮肤新陈代谢，使血液畅通，被称为美容维生素。

B6若缺少维生素B6易发生脂溢性皮炎。

食物：蛋类、豆类、牛肉、牛奶、菠菜、黄瓜、紫菜等。

维生素C：构成细胞间质的必须成分，可保持皮肤润泽，防止皮肤老化，抑制黑色素形成（ 缺乏会引起皮下出血）

维生素E：具有抗氧化作用，能保持维生素A不被破坏，增强毛细血管的抵抗力，维持其正常的通透性，延缓衰老过程。

纤维素：植物纤维素能够刺激肠废败物质，减少毒素对肠壁的毒害作用，避免血液中的养分沾上肠内废物。

水：皮肤的含水量占身体含水量的三分之一。皮肤的水分从何处来? 一是从肌体内中获得；二是从外界补给皮肤表面。皮肤缺水是皮肤起皱主要原因。 只要皮肤缺乏水份，就会产生皱纹，并不在于脂肪的减少，老人的含水量比幼儿少10%。

无机盐：锌、铜、铁、钙、磷、铬等，具有与激素，维生素协同并参与生物酶活化，影响代谢的作用。

由此可见， 要有健康美丽的肌肤，除了懂得正确使用护肤品外，还要懂得营养肌肤，才会有完美的肌肤。

【皮肤营养加油站】

油性皮肤：多吃维生素丰富的蔬菜、水果和其他碱性食物，节制动物蛋白和脂肪，少吃禁吃巧克力、花生、猪油、奶油、霜淇淋和油煎食物。

干性皮肤：宜选含脂量高维生素E丰富的食品。

皮肤粗糙：多吃维生素A、B丰富的食品。

黑斑、肤黄：多吃维生素C的食物，少吃碱性食物和能扩张血管，刺激性的食物。

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【养生饮食疗法好介绍】

黄精煨肘

配方：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

做法：黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

功效： 补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。

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