原创：圆力/罗大伦频道
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“中医基础理论”的一系列文章，其主要目的是为了让大家更好地学习中医，让大家跳出“只求方，不学医”的怪圈。我们会用生动有趣的文字和妙趣横生的现象来为您揭开中医神秘的面纱，打开新世界的大门，同时也让您对中医“知其然，也知其所以然”。

虽然说过了腊八就是年，但再有三四天就可以正式放假了。放假了要干什么呢？当然是吃喝玩乐了，不过……哎，等等，不过什么？你不是想大过年的这也不让我们吃，那也不让我们玩吧？

当然不是了！过年就应该好好开心、好好玩嘛！怎么熬夜、怎么玩那肯定是各位的自由，因为就连我也很想放松放松。不过，从过年的年夜饭，从十几道硬菜的名额中挤出来一两道养生好吃的食疗，应该不过分吧。

过年还用吃食疗吗？那当然了，如果等过完年以后，大家亢奋的情绪逐渐冷静下来，您就会发现，连着七天不断地熬夜，打牌，抽烟喝酒，吃重油重盐的东西，吃干果、点心、鸡鸭鱼肉等，一般人很难能全身而退，所以就需要大家用一两道食疗来“中和”一下。

今天的内容比较轻松，咱们就不一板一眼的讲了，简单的给大家说说，大家也放松的来看吧。关于食疗，通常我们都是直接给大家方子，这样一来大家都会觉得只要是在普通的菜肴里加入一些中药就是食疗了，其实不是的，食疗遵循着一定的原则。

食疗在我国有悠久的历史，早在2700多年前的中医药典籍《黄帝内经》和《神农本草经》中就有记载。《黄帝内经》中有“药以祛之，食以随之”的治病原则。食疗的发展再怎么多样，也是在中医药学的基础理论指导下不断丰富和发展起来的，因此食疗的运用同样也遵循了中医药理论。

食疗原则

1、整体观念。任何一种食物，对人体都有利有弊。如肉类可提供人体所需的蛋白质和脂肪，但相对缺少植物所含的一些物质。

2、辨证施食。人的体质有偏寒偏热之分，生病也分寒证热证，故所进饮食就要注意寒热之性与之相适应。

3、五味调和。食物有五味：酸、苦、甘、辛、咸。饮食要“五味贵和，不可偏胜”。例如，过食肥甘厚味可助湿、生痰、化热；偏嗜辛辣，可使肠胃积热而致大便干结、痔疮下血等症。

4、饮食有节。从中医角度来说，脾胃是“气血生化之源”、“后天之本”，脾胃虚则五脏受病。故日常饮食要适时适量有节制，注意对脾胃的调理；从普通的角度来说，对于暴饮暴食的危害性，人们已有一定的认识，但对过多饮食营养丰富的物质或偏食偏嗜之有害于人体，还未被人们引起足够的重视。一般人认为只要营养价值高就是好，不知各种营养成分，既不可少，也不宜过多，必须达到合理、平衡，才能对身体有利。

说了这几个原则之后呢，很多人还是不太理解，那我们就展开说说，其实四大原则在我看来可以简化为看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭。

什么意思呢？咱们一点点说，看天吃饭就是吃饭前先想现在是什么季节、什么节气，处于五运六气的哪一支气，主气、客气是什么？在这种天时之下，能吃什么，不能吃什么？当然，平时我们在家不用这么具体，大概看看是什么季节，看看是什么天气就行了。比如今天下雨了，是不是就应该吃点温热祛湿的东西？比如今天天气特别的好，胃口大开多吃一点也是可以的。

像是冬天，冬天适合吃苦的，而且要吃一些苦温的东西，苦是一种让人闭藏的东西。最典型代表苦温的东西是什么呢？就是坚果、硬果之类的东西，所以过年的时候吃点坚果也是好事一件。

那看地吃饭是什么意思呢？就是要看吃的是不是冬天应该吃的东西。现在人们过年的时候总说要弄几道绿叶菜解解腻，但实际上冬天的绿叶菜远远赶不上白菜萝卜这些菜。冬天的绿叶菜大部分都是在大棚里生长的，在温室里面的菜，那个菜倒是绿的，但是少了一种感觉，这也是为什么现在很多人觉得菜没有以前有味道了。而白菜萝卜就不同了，这是冬天特有的蔬菜。

最后的看人吃饭就比较容易理解了。平时是什么体质，今天处于什么状态，身体、情绪、心理都是判断该吃什么的参考。比如说今天就想吃点肉，那说明您的身体是真的缺肉了；要是感觉今天就想吃点蔬菜了，那说明您的身体确实需要清淡的来舒缓一下。