原创：知闲君 知闲堂
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浅夏朦胧，盛夏璀璨，处处皆是一派郁郁葱葱之象，绿树浓荫，光影琉璃，光与影的结合如梦似幻。盛夏无疑是美的，但如潮的热浪，也在无时无刻炙烤着大地。现在全国人民都在关心的事，莫过于吃什么解暑，还不损伤脾胃~

夏天解暑老三样：西瓜、绿豆、冰激凌~

童年最美好的回忆，就是捧一块用井水冰过的西瓜，喝一碗绿豆煮的糖水豆沙，这比任何冷饮都清凉解暑。

然而长大之后，这些寒凉的食物却渐渐地不再敢轻易食用了，尤其是那些阳气不足、脾胃虚寒之人，更是闻西瓜、绿豆色变。

体质偏寒的人，并不是说一点寒性的食物也不能吃，关键要看怎么吃，与什么一起搭配，这才是重点。

要是以这样的思维，中药成方是不是一副药应该全是热性，或全是寒性的，显然这很不现实。

这跟做菜的道理一样，得需要搭配，“去性取用”，祛除食材本身的寒热之性，而保留它的作用。

俗话说，“夏吃豆，胜吃肉”，“每天吃豆三钱，何须服药连年”，可见吃豆对人体的好处，尤其是夏天，我们可以适当吃一些绿豆来清热解暑。

绿豆甘寒，归心、胃经，能清各种郁热、肝火。

甘可补，寒可清热，且可清不同维度的热，《本草汇言》中说，绿豆可“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。

尤其是这段时间天气闷热，人体也容易生出一些莫名其妙的郁热，憋着发不出来，可以喝一碗绿豆沙解解暑热。

《食疗本草》记载，绿豆“补益，和五脏，安精神，助十二经脉。又研汁煮饮，服之治消渴。又去浮风，益气力，润皮肉，可常食之。”
绿豆清热解毒之功在皮，解暑之功在内。

绿豆可解药食之毒，包括果蔬中农药残留的农药毒、一些中草药毒、食物中的食毒、熬夜产生的肝毒等。

现在的天气甚是炎热，尤其在户外活动时间久了，更是会感觉到口干舌燥，烦热难耐。

这个时候喝点绿豆汤，不仅能消暑解热，还能把身体丢失的津液快速补回来。

为了让各类体质的朋友，尤其是阳虚、脾胃虚寒之人，都能喝上一碗解暑绿豆汤。

今天专门为大家搭配了一碗，可解暑清热、理气健脾、燥湿化痰，又不至于过度寒凉的绿豆陈皮糖水。

绿豆陈皮红糖水

食材：绿豆80~100克、大米20~30克、陈皮5~8克、红糖适量。

做法：

1、绿豆提前浸泡1个小时，陈皮用一点点水泡软，剪成丝备用；

2、绿豆和大米放入锅中，加入适量清水，大火烧开，再转小火慢煮，熬煮期间需经常搅拌；

3、小火熬煮半个小时后，加陈皮丝（陈皮煮太久会苦），加适量白糖，还可以挤一点柠檬汁，这样煮出来的绿豆糖水颜色更翠绿，香味更清新；

4、再继续熬煮20分钟左右，待绿豆开花后，关火即可；

绿豆甘寒，可清热解毒、消暑利尿。它的清透性很足，能把体内过多的郁热通过小便排出体外，但脾胃虚寒的人食用绿豆，容易损伤脾阳之气。

因此，需要搭配一些性质温和的食材，来克制它的寒性，同时保留了它清热解暑的属性。

陈皮性温，善行脾胃之气，可理气健脾、燥湿化痰，有助脾胃运化。

清代·王孟英认为，“红糖性温，具暖胃缓肝，散寒活血，舒筋止痛”的作用。

红糖味甘，性温，可益气补血、健脾暖胃、活血化瘀。加入红糖不仅能制约绿豆的寒性，还可以益气补血，强壮身体。

大米味甘性平，可补气健脾、除烦渴、止泻痢，绿豆中搭配一点大米可护一护胃气。

熬煮过的绿豆，豆香四溢，大米甘甜绵软，再配上味苦回甘的陈皮，喝上一碗之后，整个人都清爽了，既去了暑热，又能补了津液，非常适合夏季饮用。