滋阴补血

滋阴

桑椹历来是中医临床常用的补阴药，主治肝肾阴虚证。

阴虚证的现代中医研究表明，与正常人相比, 阴虚者具有细胞免疫功能低下的特性。

学者们为了研究桑椹的滋阴效果，通过使用氢化可的松对小鼠进行免疫抑制建立了阴虚模型，随后用桑椹鲜果或原汁饲喂小鼠三十天。

研究显示，桑椹可提高免疫低下小鼠的脾脏系数，使血清溶血素含量、巨噬细胞吞噬率和吞噬指数恢复正常水平，表明桑椹鲜果和原汁具有调理阴虚者机体免疫水平的能力。

还有学者通过检测小鼠刀豆素A诱导的脾淋巴细胞增殖反应、白细胞介素2诱生活性、自然杀伤细胞活性，从细胞免疫功能方面探讨桑椹滋阴作用的机理。

结果发现阴虚小鼠淋巴细胞增殖程度降低、白细胞介素2诱生活性降低以及自然杀伤细胞杀伤率降低。

桑椹混悬液能够提高阴虚小鼠的淋巴细胞增殖能力、白细胞介素2诱生活性和自然杀伤细胞杀伤率，从而增强其免疫功能。

正所谓“阴复则其热自退”，桑椹的这种滋阴本领对于阴虚火旺的人群是很友好的。

比如容易出现全身潮热、夜晚盗汗、形体消瘦、口燥咽干、五心烦热、躁动不安、舌红无苔、脉搏细数等情况的人群，可以通过食用桑椹来清一下虚热。

补血

在补血方面，患有血虚症的患者在经过一段时间的桑椹汁液服用后，红细胞和血红蛋白的数量增加了，缓解了血虚症状。

也就是说，桑椹可促进血细胞的增长，对于血虚人群可以以服用桑椹的方法来调理相关疾病。

研究显示，桑椹的这种促进造血细胞生长、促进造血功能的作用可能与其花青素苷等成分有关。

同时，桑椹还有较好的抗心肌缺血本领。

心肌缺血时会产生大量的自由基，这些自由基激发链式脂质过氧化反应而造成细胞膜的损伤，严重时可造成细胞的死亡。

丙二醛是膜脂质在氧自由基作用下发生氧化反应的终产物，其含量间接反映机体细胞受自由基损伤的严重程度。超氧化物歧化酶是存在细胞液中的一种抗氧化酶，有清除超氧阴离子，使机体免受其损伤的作用。

学者们在心肌缺血线粒体膜实验中发现，桑椹花色苷粗提物能调整心肌线粒体中丙二醛含量，升高心肌线粒体中超氧化物歧化酶量，这意味着桑椹花色苷对缺血心肌具有保护作用。

上文中我们曾提到，如果想要让头发乌黑柔顺，桑椹是不错的选择，这与桑椹良好的补血能力也是有一定的关系的。

古人认为，我们头发的营养也是来源于血的，所以在年轻血气充足的时候，头发是乌黑浓密的，当肝血不足、肾气虚的时候，头发就会变得比较脆弱、苍白。

桑椹是滋阴补血的良品，可通过补气血来改善“白发”情况。

生津润肠

《本草纲目》中记载桑椹：“单食，止消渴。利五脏关节，通血气。”

中医自古就有“酸甘化阴”这样一种说法，桑椹味甘、酸，入口酸甜多汁。其甘甜可以滋养肌肉，甘酸可生津止渴，生津润肠这方面，也是比较知名的。

现代研究显示，桑椹中含有多种有机酸，这些有机酸可刺激腺体细胞分泌液体，从而达到滋养身体的目的。

说到这里，大家首先想到的可能都会是“望梅止渴”。这是很常见的一种现象，看见酸的东西会不自觉地分泌唾液。

但是，亦茹要说的是，桑椹中的有机酸不仅仅是能够刺激唾液腺分泌唾液，我们身体内部是有很多腺体的，比如胃腺、泪腺等，还有一些神经内分泌细胞，它们所分泌的物质都会对我们身体的津液产生影响。桑椹中有机酸种类较多，含量也是可圈可点的，所以在“生津”的时候，靶点是比较多的，也就是说，可以全方位、多角度进行“生津”。

也正是因为桑椹较好的生津本领，在调理肠燥便秘的时候，桑椹是不错的选择。经常口干口渴又伴随着大便干结的人，可以试上一试。

另外如果您是因为吃了一些诸如龙骨、滑石、白矾等的矿物药而感到口渴，吃一些桑椹也会缓解很多。

桑椹的食用

聊了这么多，接下来我们来看看这桑椹究竟应该如何用。

《本草新编》中关于桑椹的描写，有这样一段话：“紫者为第一，红者次之，青则不可用。”

也就是说，我们在选择桑椹的时候，要尽量选择果实饱满一些的，在颜色上，挑选一些深红发紫发黑的。

最简单的吃法就是买来新鲜的桑椹，直接吃，酸酸甜甜，正是夏天的味道。

当然，如果您想尝试一些“新鲜花样”，也是可以的。

桑椹枸杞茶

刚刚的文章中，我们讲到了桑椹能够补肾，既然是补肾，当然少不了它的好伙伴：枸杞。

将桑椹和枸杞按1:2的比例进行配比后泡水饮用即可。

桑椹偏寒，枸杞平补，两者搭档，相辅相成。

当然了，如果您想通过枸杞去除桑椹的寒性，是不太可能的，所以肾阴虚的人群可以选择此茶，如果是肾阳虚的话，可能就不会有很明显的调理作用了。

桑椹蜜膏/蜜饮

有这样一道关于桑椹的传统药膳，名为：桑椹蜜膏。

它是这样做的：

将淘洗干净的桑椹倒入盛有清水的砂锅中，先用大火煎30分钟，30分钟之后把煎汁倒出， 再往砂锅里续上适量开水， 盖上锅盖，再煎上30分钟，30分钟之后再把煎汁倒出；第三次再重复第二次的做法，续上开水，再煎一次，30分钟后，把第三次的煎汁也倒出来。

然后再把刚才的三次煎汁一起全部倒回砂锅，再用大火煎煮，等到煎汁浓缩粘稠时再加入事先准备好的蜂蜜，继续熬煮，不停搅拌，煮成膏状。等到冷却之后装入瓶中备用就可以了。

有的人觉得这种做法太麻烦了，所以研究出来一种简单的方式，直接把桑椹放入大碗内用擀面杖揉烂，倒入白纱布滤取汁液，然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，后续操作与上述一致。

这种做法就简单许多，您可以根据自己的情况进行选择。

此膏滋养肝肾，补益气血。适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症。我们每日早晚各服1次，每次1~2匙，温开水送服即可。

需要注意的是，熬制的时候，千万不要用铁锅，用砂锅、陶瓷锅都是可以的。

如果您还是觉得麻烦，不想熬膏，亦茹也有办法。

您可以直接做成桑椹蜜饮，

取适量桑椹，去杂洗净，放锅内，加水适量，煮沸1小时，滤渣，加蜂蜜即可。

此饮品同样具有滋补强壮、补肝益肾之功。适于慢性肝炎、肺虚咳嗽、肠燥便秘、心热口渴、两目昏花等人群。

健康人食之亦有助于耳聪目明，健康长寿。

桑椹酒

如果恰好您喜欢在乘风纳凉的夏日小院“小酌两杯”，饮酒抒怀，可以用桑椹来酿酒。

取桑椹100克去杂洗净，捣烂，放酒坛中，黄酒1000克，摇匀后密封5~10日即可。

此酒补肝益肾，利水消肿。适用于肾阴不足、水热内阻之眩晕耳鸣，口渴浮肿，小便不利等。

如果您想调理一下头晕脑涨、眼花干涩、视物模糊等症，可以再加一些龙眼肉。取桑椹、龙眼肉各100克，浸于2000克黄酒中密封。

需要注意的是，脾胃虚寒、大便溏泄者慎用桑椹。并且，桑椹比较“腻胃”，吃了以后就会不太想吃饭了，所以在吃桑椹的时候要注意，如果本来食欲就不太好，尤其是老年人，最好是在饭后吃。