文章来源:香薷/大伦育儿说
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在您的记忆里,冬日是什么味道?

我觉得它是“甜的”,因为每次走在街边、路口都可以听到冰糖葫芦、烤地瓜,糖炒板栗笑哈哈的叫卖声。尤其是闻到板栗诱人的馨香时,总会使我停下匆忙的脚步,去买上一包。

抱着那滚烫石子慢慢炒熟的栗子,隔着纸袋都能感受到微微的温热,此时用力扒开硬壳,漏出黄灿灿的栗肉,入口软糯香甜。是不是透过文字都能感受到那份“甜”?今日,我们就一同来分享一下这份“板栗”带来的冬日快乐吧。

板栗

板栗,古之“五果”之一,专入肾,兼入肠胃,是“肾之果”也。其味甘、性温,体重而实,故能入肾而补气。具有补肾强筋、益气补脾、固胃宽肠的功效,对于脾胃虚弱,筋骨不健的小儿有着很好的调理作用。下面我们就来说说,板栗怎么吃补肾,怎么吃健脾?

生嚼花生可健胃,生嚼板栗补肾气

“栗、桃、杏、李、枣”是《黄帝内经》中告诉我们的对身体有益的五种果子,而板栗就是与大枣齐名的五果之一。早在《内经》成书的年代,中医就已经认识到板栗的作用,而时至今日我们却经常会忘记补肾的果子中还有“板栗”这一位。

活了一百二十余岁的药王孙思邈就明确地说过:“栗,补肾气,令人耐饥;生食之,甚治腰脚不遂。”

“生嚼板栗可补肾,可以治疗腰疼、腿脚不利的毛病”这可是养生界的鼻祖告诉我们的补肾之法哦,而且此法也是一直被继承和发展着的。

时间流转到了大宋年间,我们苏氏三杰之一,苏东坡的弟弟苏辙也是“板栗的受益者”哦。

苏辙当年因为文字狱案牵连,被下放基层。在基层干了几十年,随着年纪增长,添了腰酸腿疼的毛病。所幸,有个乡间老爷子给他出了个招,让他每天都生嚼几个板栗,过了一段时间,这腰腿疼的毛病竟然好了。苏辙高兴之余,赋诗一首:老去日添腰脚病,山翁服栗旧传方。经霜斧刃全金气,插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟,低头咀噍不容忙。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉桨。(《服栗·老去日添腰脚病》)

由此可见,板栗被人称赞是“肾之果”,可谓名不虚传。肾乃人之先天之本,常食板栗可以补益肾气,强腰脊,除了能够治疗腰膝酸疼,还可以强健筋骨,坚固牙齿,延缓衰老。而在西医的解剖学里,男性前列腺形状如倒置的栗子,与膀胱相贴,隶属于生殖系统。从中医角度来看,前列腺也属于中医“肾”的范畴,以形补形,也算十分契合。故而,板栗对于伴有腰膝酸软、腿脚乏力、小便不利等症状的老年人当大有裨益。

但记得要“风干的板栗”生着嚼效果才好哦。这可是李时珍说的呢:“风干之栗,胜于日曝,而火煨油炒,胜于蒸煮。”

固胃宽肠

板栗除了补肾益肾的功能外,第二大功效就是固胃宽肠,那么怎么样才能让板栗这个优势发挥的好呢?且听我慢慢道来:

我们中国文化向来博大精深,文字寓意也属于其中一种。比如,结婚时,人们会在新人床上摆放红枣、桂圆、花生、瓜子,这就是寓意早生贵子。板栗则常被称为栗子,栗子和“立子”同音,寓意立即生子。所以有些地方新婚会吃栗子,就是取意“早立子”。看来,板栗也是中华传统文化的一份子,是个吉祥物呢。

再往上追溯,我们中国可是种植板栗的老行家,早在2000多年以前,板栗就是我们老祖宗的口粮了。板栗为壳斗科植物,属于坚果类乔木经济植物,主要有中国板栗、欧洲板栗、美洲板栗和日本板栗这么几种。我国的板栗产量属于世界第一,占到世界产量的80%以上。为什么这么高?我觉得主要是中国人民都有一颗爱吃的心和爱吃的胃。

板栗生食甜美酥脆,熟食软糯甘绵,营养全面,含有丰富的维生素B2、维生素C、不饱和脂肪酸和钾、铜、铁、钙等矿物质。而且板栗中淀粉含量很高,远远超过大米,也可以用来当做主食充饥。因此,板栗还博得了“铁杆庄稼”和“木本粮食”的赞誉。所以,《名医别录》说板栗可以“益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥”。

板栗性温,入脾胃经,功效健脾养胃,温中止泻,再结合板栗中含有的营养元素,我觉得板栗最适合脾胃虚寒,大便不成形的老年人和小儿食用。当然,最佳做法是“火煨油炒”,熟透了再吃,而且不宜多吃,多食则气滞难消,反倒损伤脾胃。

《本草纲目》则言其“能通肾益气,厚肠胃,有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿愈”。而且李时珍也说板栗不但可以补肾,还可以补益肠胃,如果有人脾虚泄泻,不管拉的多厉害,吃它二三十个煨熟的板栗就马上止泻。

这就是板栗可以“固胃健脾”的作用了,而且如果您食甜食容易出现“胃酸”、“口渴”的症状,这时只需煮上一把板栗壳,就可以很好的治疗“反胃消渴”哦。

好了,今日的板栗有没有“甜”到您呢?“秋冬进补,上山打虎”,寒冷的冬天里吃上一颗甜甜的板栗,补脾又益肾。而且马上就是“腊八节”了,此时抓上一把栗子熬进腊八粥的馥郁浓稠里,为今年增添些肾气,为来年增添些福气,何乐不为呢,您说是不是?