文章来源:陛下开饭了
原文:https://weibo.com/hongjiuweixuetang?refer_flag=1005055010_&is_all=1#_rnd1620281126044
最爱的焖饭,得是排骨焖饭呀!大米饭粒粒分明、油亮亮的,吸饱了排骨的肉香味,玉米和胡萝卜的清甜味,感觉是集齐了所有精华于一身!再撒上一把小葱花,色香味俱全就是它了!!!
真香警告: 从盖上电饭煲那一刻起到饭焖好前,务必关上厨房门等待!!因为,它太香了!
食材:
排骨、胡萝卜、玉米粒、洋葱、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法:
1、2根葱切葱花、几片姜、1小撮姜丝、 2瓣蒜切片, 1个小洋葱切丝, 1根胡萝卜切丁、玉米剥粒备用。
2、约 350g 左右肋排切成约 3 厘米大小的小块,冷水下锅,加料酒、姜片煮沸,放水里洗净。
3、锅里倒油,下姜丝、蒜片,排骨煎至两面金黄。
4、倒入 3 勺生抽、 2/3 勺老抽、 2 勺料酒、 1 勺蚝油翻炒均匀。用得就是普通的汤勺~
5、加入胡萝卜、玉米粒、洋葱丝, 1/2 汤匙的盐,翻炒均匀。
6、再倒入 300ml 水,差不多家里吃米饭的碗 1 碗半~ 2 碗左右的水量,煮沸。
7、电饭煲里放入 200g 洗净的大米,把排骨配菜连同汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米手指的一个指节。如果汤汁不够可以在加一点水~
8、盖上盖,按下煮饭键,剩下的就是等待了。
9、煮好饭以后,撒上葱花,搅拌均匀,尝一尝,如果淡,就再撒点盐搅拌均匀,就可以吃了。