3、银耳撕小朵；大枣去核；

4、西米入锅，煮至透明；

5、然后过冷水，捞出备用；

6、除了西米，所有食材倒入锅中，煮30分钟左右；

7、再倒入西米、椰汁与适量冰糖，搅拌均匀即可。（如果是饮料椰汁，则不必再加糖）

清——绿豆、薏米、百合

绿豆味甘，性寒，归心、胃经，能够清热解毒、解暑、利水。

薏米味甘、淡，性凉，归脾、肺、胃经，能够健脾补肺，清热利湿，除痹排脓。

百合味甘，性微寒，归心、肺、胃经，能够养阴润肺，清心安神。

绿豆清热解暑，薏米健脾祛湿，百合清心安神，这几样食材共同承担起了“清”的重任。

这里薏米之所以要炒一下，是因为很多家长担心薏米寒凉，炒过之后薏米的性质会平和很多，也算解除了大家的后顾之忧啦。

补——山药、莲子、银耳、大枣

山药味甘，性平，入肺、脾、肾经，能够健脾、补肺、固肾、益精。

莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，能够补脾止泻、益肾涩精、养身安神。

银耳味甘，性平，入肺、胃、肾三经，能够强精补肾、润肺生津、滋阴清热。

大枣味甘，性温，归脾、胃经，能够补中益气，养血安神。

山药、莲子都能够补脾，银耳滋阴润肺，大枣补气补血，这些食材共同对身体进行滋补。

有清又有补，这便是清补凉的食疗之功，兑入椰汁，甜而不腻，更添口感。

这一碗洁白如玉的清补凉，看着淡雅清新，吃起来清甜味美，每一口都如甘霖一般浇息着内心的烦躁。在火热的盛夏，不让自己静下来，静静的去感受生活的美好吧！