文章来源：美食家大雄
原文：https://weibo.com/2090591961/K5qki5aQ8?type=comment#_rnd1623935367016

食材：芝士碎一小碗（根据自己口味）、剩米饭1大碗、鸡蛋1个、西红柿1个、洋葱1/2个、冷冻什锦蔬菜1/2碗、蕃茄沙司3～4勺、火腿片、6～7片。

厨具：平底不粘锅

步骤：

1、洋葱切成小指盖大小的丁、火腿片切小块、西红柿切小丁（最后切西红柿，不然案板会弄脏）。

2、剩米饭中加入一个鸡蛋➕西红柿丁➕什锦蔬菜，搅拌均匀。

3、平底不粘锅，冷锅中加2瓷勺油，油热后加入洋葱丁，炒出香味后加入搅拌均匀的米饭，翻炒至裹在米饭上蛋液全部凝固后（大约3～5分钟），关火，把米饭平铺在不粘锅中。

4、在平铺好的米饭上放3瓷勺番茄沙司，均匀抹在平铺米饭的表面。

5、番茄沙司上放一层火腿片，均匀铺满。

6、最后撒一层芝士碎，盖上锅盖。

7、开中火3分钟，关火焖3分钟。

8、带一点小焦边的芝士焖饭就做好了。

注意：

1、米饭最好用隔夜的剩米饭，别太软，这样容易炒，吃起来也不会湿踏踏的。

2、炒好米饭后一定要关火，再放番茄沙司、火腿片、芝士碎，不然米饭容易糊。

3、一定要用马苏里拉芝士碎，这个可以拉丝，千万别用错了。