文章来源：陛下开饭了
原文：https://weibo.com/hongjiuweixuetang?from=myfollow_all&is_all=1#_rnd1619769248889

今天琢磨着整了一个麻辣烫，嘎嘎好吃！一点不比外面的差。简单又好上手，赶紧冲！

第一步先准备这些基础材料：

大葱切片、生姜切片、拍 5、6 瓣蒜、一小撮花椒、一小块桂皮、一颗八角、一小块火锅底料、一罐牛奶、1 勺郫县豆瓣酱。（豆瓣酱炒的时候加，这里就没拍了。）

第二步调芝麻酱：

3勺芝麻酱、加5勺清水化开。然后加入1勺生抽、 1勺陈醋、2勺白糖、半勺盐。

1、锅里热油，这里只要加一丢丢就好了。然后把前面准备的基础调料放到锅里，中火炒至火锅底料化开。（火别大了，大了料糊了会发苦）

2、底料炒化开之后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

3、接着加入清水和牛奶。比例是清水 2 ：牛奶 1 。如果喜欢奶味重的，可以是1 ： 1，这里我用的牛奶是长富的巴氏鲜奶，你们可以选用包装牛奶，或者是奶粉冲泡一些。

4、汤底烧开之后，可以用漏勺把汤底里的杂料全部捞出来。

5、先加入丸子类不容易熟的东西，先煮个 6 分钟左右。再加入素菜，煮 3~5 分钟。

6、快出锅的时候，再把前面调好备用的芝麻酱加到汤底里面。就可以吃啦！