文章来源:@美食家大雄的微博
怎么做出满屋飘香的葱油焖鸡?用料和做法非常简单,炸好葱油,鸡肉一焖即可,厨房小白也能轻松做出。鸡肉入味,鲜嫩下饭,值得一试。记得炸葱油的时候,不要吝啬葱的用量,这样炸出来的葱油才香#大雄高成功率菜谱#
食材:琵琶腿4个 小葱3~4根 生抽2瓷勺 老抽1瓷勺 蚝油1瓷勺 糖1/2瓷勺 胡椒粉1瓷勺。
步骤:
1、小葱切成拇指长的葱段,姜切片。
2、鸡腿肉去骨,切成3cm左右的小块。
3、切好的鸡块中放入:2瓷勺生抽➕1瓷勺老抽➕1瓷勺蚝油➕1/2瓷勺糖➕1瓷勺胡椒粉,搅拌均匀,腌制半小时
4、冷锅中倒入6瓷勺食用油,把手放到锅上有热气冒出时,放入葱段和姜片。
5、炸至小葱段变焦黄,捞出葱段➕姜片。
6、炸好的葱油中放入腌好的鸡腿肉块,再加入半小碗清水。
7、中小火焖煮12分钟,关火,出锅。
tip:
1、鸡块怕麻烦的朋友也可以不去骨,直接切成小块;
2、最后焖煮一定要用中小火,不然容易糊锅;
3、第七部焖煮好了以后尝尝咸淡,如果不咸再放些盐。