又到了陈皮制作的好时节,之所以我称作“好”,是因为这个时候正是南方桔子采摘后陆续批量上市,各地市场桔子的销售价格相对都会便宜。初秋,我家附近一家“新隆嘉”商场卖的一份无核蜜桔最低价仅为0.99元/500克,桔肉呈酸甜,不仅吃口很好,而且桔皮很簿,正是适合“九蒸九晒”法制作陈皮的好原料。

随着天气逐渐转冷,桔子价格日趋提升,我考察了一下,市场上高档桔的卖价为3.0~4.5元 /500克,一般桔卖价为1.3~2.8元/500克。不管怎样,从制作陈皮的角度看,后者的价格还是可以接受的,何况桔肉也很好吃。

▲大连新隆嘉(31店)商场一角

▲在大连新隆嘉(31店)商场购买的无核


从今年初秋至初冬,我积攒的首批新鲜桔皮(积攒过程也不容易)终于进入“一蒸”和“一晒”阶段(详见以下照片)。

▲用碱水浸泡10分钟后再清洗。

▲放入蒸锅中蒸制30分钟。

▲滤干后摊开放在阳光下热晒

▲经过一蒸后的桔皮外表状态。


说起陈皮,它是一味百搭性质中药,简单讲其归肺经脾经,能理气健脾、燥湿化痰。从去年初冬到今年初春,我自制蒸晒了五罐茶叶桶的陈皮,密封半年后开吃,打开封盖时香气浓郁。四个多月让我用掉了二罐,其余的还继续封存着。据说保存十年后千金难买,然而,我可保存不了那么长的时间,估计再有半年就会用光,毕竟每天都要用来泡茶。所以,有机会就再蒸晒补充一些。


   

▲今年(2016年)年初第三批九蒸后的陈皮

▲今年(2016年)年初第三批正在接受日光热晒的陈皮

▲即将存放和密封在茶叶桶容器里的第三批陈皮


我的用法是:在熟普洱茶中添加适量自制陈皮,再投入菊花、玫瑰花和三七花各五六粒一起冲泡(有时我还投入七八粒枸杞),对早晨我起床时经常嗓干痰堵、咽喉疼痛、干咳气大等症状有很好疗效。

▲家里泡普洱、陈皮和三花茶的用具


至于陈皮的更多功效,以及如何自制上好陈皮的方法,请链接“加国生活网”养生栏目中《制作九蒸九晒陈皮攻略,养好你的脾胃(组图)》一文,耐心地阅读,你将必有收获。

 
(完)

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