普瑞丽家族冰酒Pilltteri



这个创建于1948年的酒庄地处尼亚加拉瀑布产区，在过去的十几年中，它在国际葡萄酒大赛上斩获无数大奖，成为当地产区的荣耀。

这个酒庄擅长用Vidal、Riesling 和Gewurztraminer 葡萄酿制冰酒，其口感滑爽，散发成熟水果的香味并有花香陪伴。Vidal Icewine 普瑞丽家族维蒂尔冰酒是品牌中的代表作品，金黄色的酒体散发复杂香气，入口先有蜜糖的香甜呈现，随后新鲜凤梨、桃子、柑橘等味道夹杂些许的奶油糖甜味慢慢散发，后调中柑橘果酱和瓜果的味道如影随形。丰富、优雅而简单优美是对这款酒最恰当的描述。其他种类比如Cabernet Select Late Harvest 普瑞丽家族特级迟摘红冰王则呈现魅惑的橘红色，这类冰酒相较金黄色酒体的冰酒，红色水果的味道更加浓郁，草莓、苹果、红焦糖、果子冻的浓郁香气让你完全沉醉其中。

小贴士：小亦有小道

冰酒瓶装体积都不大，375毫升每瓶居多，一来冰酒的酿造需要大量的葡萄，这小小的一瓶酒需要3~3.5公斤的葡萄来参与酿制；二来用不到太多你就能体验到冰酒的绝妙滋味。浅酌细品才是喝冰酒的王道。想豪迈和痛快还是尽量选择啤酒，实惠又能尽兴。


Hillebrand古岭堡冰酒



建立于1979年的Hillebrand 酒庄坐落于尼亚加拉产区，虽然是个年轻酒庄，但在加拿大冰酒界也占据着重要的地位，它是当地产区第一家酿制出珍贵冰酒的酒庄。酒庄酿造师对于当地的土壤和气候条件相当了解，酿造技术也相当纯熟，多次在国内和国际大赛上获得荣誉。这款冰酒也以金黄酒体现世，杏、桃、柠檬等水果的香气浓郁，并有红花草、蜂蜜的味道在你唇齿之间游走，口感细腻。处处透露尼亚加拉地区的壮美和激情。

小贴士：小技巧

冰酒在饮用前最好提前放入冰箱中冰2小时，开瓶后需醒酒10分钟左右，一般使用容量较小的酒杯，入口后感受其在酒精度、甜度、酸度各成分的均衡度，随后就容你慢慢体验冰酒的魅力了。


苹果的另一面

冰酒并非是葡萄的专利，苹果也积极参与其中，但是并不是所有的苹果都能担此重任，只有产自魁北克当地的Macintosh和Spartan苹果才有幸变身液体黄金。苹果冰酒（Ice Cider）的诞生和葡萄冰酒有着相似的经历，都是大自然的无意之作。1994年Francois Pouliot用苹果研制出一种新酒，命名为“a Face Cachée de la Pomme”意思是“苹果被隐藏的另一面”，从此苹果有了全新的用武之地。跟葡萄冰酒一样，苹果需经过自然冷冻后人工采摘，在冻结状态下榨汁，再经过8个月的冷发酵才能制作成。一瓶375毫升的苹果冰酒需要5公斤的苹果提供琼浆。苹果冰酒透过磨砂的玻璃瓶体醇黄而透亮的色泽相当含蓄，杯口苹果馥郁的果香萦绕，入口温润柔和，相对葡萄冰酒，苹果的清甜相当特别。清甜中的酒劲儿透着柔美，你可以任思绪飘忽，享受苹果另一面的独特之美。
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