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小编最新爆料：好多网友和小编说，马上要到加拿大国庆日了，再给大家推荐一款好喝的葡萄酒。有网友问，有没有一款好喝的甜的葡萄酒？确实，小编以前给网友们推荐的法国红葡萄酒都是酸或偏酸的口味居多，而具有300多年历史的葡萄牙Taylor Fladgate酿制的10 Year Old Tawny Port 十年酿桶装茶色波特酒却是一款甜的葡萄酒，相当好喝。还有一个好消息是，LCBO目前正在对这款酒进行促销，一般LCBO能优惠个$1-2就不错了，这次竟然优惠了$4，机会难得哟。



【加国生活网】小编在LCBO寻找好喝的葡萄酒的时候，曾经遇到一位同样爱好葡萄酒的华人朋友，他给小编推荐了以下这款来自葡萄牙（Portugal）的葡萄酒，说是这瓶酒同法国葡萄酒偏酸的口味不同，味道是甜的（LCBO的品酒师也给这瓶酒评价为S），酒精度数是20度，后劲较足。小编买了一瓶品尝了一下，入口就有甜甜的味道，进入喉咙的那一刹那更是感觉有如丝绸般的润滑，很舒服，胃也是暖暖的。



小编仔细研究了一下这瓶酒：Taylor Fladgate 10 Year Old Tawny Port, Portugal，这是葡萄牙一个非常著名的葡萄酒品牌Taylor Fladgate 所酿制的葡萄酒。

Taylor Fladgate 是一家有悠久酿酒传统的公司，至今已有超过300年的酿酒历史。该公司由Job Bearsley 在1692年创立的，300多年来一直是由家族经营，不仅拥有自己的葡萄园，而且还从世代有合作关系的酒农处购买葡萄。该公司最好波特酒所用的葡萄都来自于杜罗河谷陡峭而多岩石的山坡上，其葡萄的种植历史可上溯到罗马时代。该公司在创立后的第4个世纪，被认为是世界上最优秀的波特酒公司之一，产品销往全球共54个国家。

那么什么是Tawny Port 呢？先说说Port。Port 又叫做Port Wine，中文称作波特酒。波特酒属于葡萄牙的酒精加强型葡萄酒，英文Porto，取自于葡萄牙著名城市波尔图（葡萄牙语：Porto）的城市名。根据欧洲联盟指定受保护的原产地准则，只有来自葡萄牙的产品才会被标记为波特酒（Port或Porto）。

波特酒由葡萄牙北部省份的、具有“黄金河谷”美誉的杜罗河谷所指定地区的葡萄酿制的，它的制作特点是在葡萄汁发酵结束前加入添加中性的葡萄烈酒，如白酒aguardente，以停止发酵，将残余糖份保留在酒中，并提高酒精含量，所以波特酒的口感几乎都是甜甜的，酒精含量要比一般的葡萄酒（13%）高，酒精度数为18-20%。在装瓶前，酒通常要被储存在木桶中，放在一个山洞（在葡萄牙语中发音为“KA-VE”，意思是“酒窖”）里进行陈酿。此时的酒才能被称作为“波特酒”。

波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪（传统上使用斯蒂尔顿奶酪（stilton））一起享用。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒。如今在欧洲，常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。

下面再说说Tawny Port：

葡萄牙出品的波特酒大致可以分为两大类：

第一种是瓶装陈酿波特酒：酒被密封在玻璃瓶中，与空气隔绝，这一过程被称为“浓缩”陈酿（Reductive Aging）。这个过程导致酒非常缓慢的褪去颜色，生产出来的葡萄酒口感柔和，并且含有较少的丹宁。

第二种是桶装陈酿波特酒：酒被密封在木桶中，可以少量接触氧气，这一过程被称为“氧化”陈酿（Oxidative Aging）。在这个过程中，酒水迅速的褪色，同时，还蒸发了一定量水分（angel''s share），产出的葡萄酒是略微粘稠。

而小编购买的这瓶10 Year Old Tawny Port 就是属于第二种，即密封在木桶长达10年的葡萄酒，又被称做 Tawny Port 10年陈的茶色波特酒。这种茶色波特酒（葡萄牙語：Porto Tawny）是红葡萄酿制的葡萄酒，处于不同葡萄收获期的葡萄酒会被独立储存于拥有600升容积的橡木桶中长达10年，使其逐步氧化、蒸发，它们的色泽也因氧化而逐渐转变为浓郁的红棕色乃至紫黑色，最终醇化成金黄色，成为一瓶独特的茶色波特酒。那积蓄多年的优雅芳香，都将在你开瓶的一刹那喷薄而出。

如果一瓶波特酒被称为“茶色波特酒Tawny Port”，而没有标记其年份，就表示它是一种在橡木桶中陈酿两年以上，并进行简单调和的波特酒。而那些标记了年份的茶色波特酒则表示它是一种由多款年份波特酒混调而成的酒，标识的年份表示其在木桶中陈酿的年数。官方分类法有10年、20年、30年和40年以上。品酒专家认为，从性价比来说，10年陈酿的还是最实惠的。茶色波特酒通常可作为开胃酒，难怪这酒一入胃里让小编有暖暖的感觉呢。

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