文章来源：新浪博客
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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，虽然自从西汉时期，我国就已经有了葡萄酒的文字记载，但没有人能够否认，现今的时代，是葡萄酒最接近中国人日常生活的时代。当然，现时的葡萄酒已与古籍中的记载相去甚远，也可以称得上是舶来品吧。

相较于有正宗中国血统的白酒以及早已融于寻常百姓家的啤酒而言，葡萄酒最初始是代表着身份与地位，而后渐渐成为了生活品质的象征。至于现在，葡萄酒似乎已经是健康的代名词。无论是媒体上连篇累牍的报道，还是朋友间的口碑相传，在越来越多的国人意识里，葡萄酒已与抗癌、防衰老画上了等号。那么，葡萄酒与健康之间真正的关系是什么？它是否就是人们的最佳饮料？真假葡萄酒是否只能通过价格判断？关于葡萄酒的真相，就请容我慢慢道来吧。

葡萄酒抗癌的真相——多酚类物质

葡萄酒中含有一些多酚类物质，比如白藜芦醇、儿茶酚、花青素等。这些多酚类物质在营养学上被归为“植物化学物”当中，具有相当不错的抗氧化特质。而传说中葡萄酒的抗癌、降低胆固醇、减缓衰老等一系列特性，其实都源于这些多酚类物质清除自由基的能力。曾有专家对22071个人进行过调查，发现每天饮用2杯红酒的人，心绞痛与心肌梗死的危险性分别会降低56%和47%。

上面的实验也许会让我们觉得，葡萄酒真是个好东西。但实际上，若论到抗氧化的效果，葡萄酒其实尚不及我们日常所吃的菠菜、橙子、胡萝卜等蔬菜水果。

人体的抗氧化体系很复杂，但起到主力作用的主要有维生素A、维生素C与维生素E。这三种维生素是人体抗氧化防御体系的基础，如果缺乏，我们的细胞就会遭到氧化破坏，身体就会加速衰老。而相比之下，多酚类物质在我们身体抗氧化的战争中，起到的是“锦上添花”的作用。如果缺乏多酚类物质，而抗氧化维生素充足，我们依然会健康地活着；但如果缺乏这些维生素，即便每天补充大量的多酚类物质，我们的身体依旧会在抗氧化的战争中败下阵来。

所以，葡萄酒虽好，但也只是锦上添花。如若真想提升自身的抗氧化能力，还是在日常生活中多吃些蔬菜水果，补充足够的抗氧化维生素吧。

再好的酒，也终归是酒

如果你的饮食足够合理，每天能够吃到足够的蔬菜水果，你也许会觉得每天喝些葡萄酒会让自己的健康更上一层楼。但如果你自此而不加节制，那么你的健康就是正在步入危险之中。因为，葡萄酒再好，也是一种酒。

有研究显示，在每日饮酒的酒精量大于50g的人群中，10年~15年后发生肝硬化的人数每年约为2%。在国内外的各项调查中，因肝硬化而死亡的人群中有40%是由酒精中毒引起的；过量饮酒还会增加患高血压、中风等疾病的危险，还会增加患乳腺癌和消化道癌症的危险；长期饮酒还会导致骨骼异常，增加骨质疏松症的发生概率和容易导致骨折。这些因饮酒而导致的疾病，我们在饮用葡萄酒时如果不加节制，也通通逃不掉。

中国营养学会建议成年男性每天饮用的酒精量不超过25g，相当于250ml葡萄酒；女性的酒精量为15g，相当于150ml葡萄酒。所以，无论您是在宴会上推杯换盏，还是与爱人共进晚餐，为了自身的健康，切记要控制饮酒的量。

喝还是不喝，这是个问题

既然葡萄酒是一种既有益处，又有可能损害健康的食物。那么我们在饮用葡萄酒时，就需要有一定的策略。要根据自身的情况，判断自己是否适合喝葡萄酒，以及该喝多少。

首先您需要确定自己是否属于不能够喝酒的人群。妇女在怀孕期间，即使是对正常人适量的饮酒也可能会对胎儿发育带来不良的后果。实验表明，究竟会影响胎儿大脑各个阶段的发育，在怀孕后大量饮酒可造成胎儿大脑特定区域出现功能性障碍。

儿童也不可饮用葡萄酒。儿童正处于生长发育期，各脏器功能还不完善，此时饮酒对机体的损害尤其严重。儿童即使饮用少量的酒，其注意力、记忆力也会有所下降。特别是儿童对酒精的解毒能力低，饮酒过量轻则头痛，重则昏迷死亡。

对于正常的成年人，如果正在服用能与酒精产生作用的药物，或者患有某些疾病（如甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等），或对酒精过敏，即使微量饮酒也会出现头晕、恶心等不良症状的人，也不适合饮酒。

最后就是，如果您准备驾车、操纵机器或从事其他需要注意力集中的工作，也不可饮酒。

如果您不属于以上这些人群，那么恭喜您，每日饮用适量的葡萄酒，对于您的健康会有很大的帮助。只要每日饮用葡萄酒不超过1/3瓶（一瓶按750ml计），且不再饮用其他的酒类，您的心脑血管疾病发生风险就会显著降低，一些癌症的发生几率也会下降。如果再辅以正常的作息与健康的饮食，那么您的身体就会保持十分良好的状态。

可不是每种洋酒都能带来健康

有一件事情还需要强调一下，我们所说的有抗氧化功效的就是葡萄酒，而非广泛意义上的洋酒。洋酒的种类有很多，可并非每种都值得我们尝试。

威士忌、琴酒、伏特加、白兰地、朗姆酒，这五种洋酒是蒸馏酒，与我国的白酒的制造方法相类似。它们的酒精含量更高，与葡萄酒相比，对人体的伤害更大，而对健康的好处又不如葡萄酒；而像是一些鸡尾酒、佐餐酒、甜酒等酒类，是使用不同的酒配制出来的，其中的成分差异很大，对我们的健康意义不大。所以，我们所说的抗氧化酒类，只是针对纯正的葡萄酒。

而在葡萄酒当中，红葡萄酒又优于白葡萄酒。因为葡萄酒中的抗氧化物质主要来自于葡萄皮，红葡萄酒的制作原料是整粒葡萄，而白葡萄酒在制作时却需要将葡萄皮去掉。所以白葡萄酒当中的抗氧化物质要比红葡萄酒少很多，其抗氧化的功效自然也不如红葡萄酒。

此外，劣质的葡萄酒和假葡萄酒对我们的健康是有害处的。劣质葡萄酒一般会使用品质不好甚至是腐烂变质的葡萄作为原料，此时，劣质葡萄中的细菌与有害物质（如某些醛类物质）会溶入酒里，同时葡萄中原本的抗氧化物质也含量会在葡萄变质的过程中减少。而假葡萄酒则更进一步，它在制作的过程中只使用很少，或者根本不使用葡萄作为原料，而是用酒精、色素与香精勾兑而成。所以假葡萄酒中根本不含有抗氧化物质，其酒精含量也要高于真正的优质葡萄酒。所以，我们在购买、饮用葡萄酒时注意辨别，避免喝道劣质酒或假酒。

判断葡萄酒的真假可不能仅仅依靠价格和品牌来判断，毕竟此二者也是可以造假的。有经验的饮酒者能够通过观察与品尝来判断，那么如果对自己的判断力没有那么自信的人，可以用我下面提供的方法来辨别真假红葡萄酒。

方法很简单，只需要将酒倒入杯中，然后向酒中入小苏打（如果有碳酸氢钠更好），搅拌均匀。如果杯中酒的颜色变蓝，则说明是真酒；如果颜色不变，则说明是由色素勾兑出的假酒。这个实验的原理是利用了真正红葡萄酒中的花青素遇碱变蓝、遇酸变红的特性。如果是假酒，由于它的颜色来源于色素，所以无论加多少碱，颜色都不会变。

总的说来，适量饮用葡萄酒，对我们的身体健康有一定益处。著名的“地中海饮食模式”也倡导每日饮用葡萄酒。但大家也一定要谨记“适者永寿”这句古话，不要过度贪恋美酒，以至于损害健康。