文章来源：温哥华商业地产交易平台 作者：郭晓钟 
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2019年6月，加拿大政府健康部发布了更新的加拿大饮食指南。从中我们可以看到加拿大人的饮食结构已经开始了潜移默化的变化。

上图是饮食指南的示意图，以一盘食物作为一顿饭的量。一半应该是蔬菜水果，1/4 应该是谷物类食品，另外1/4 应该是蛋白质的来源，如豆腐，豆类，坚果，鸡蛋，白肉，红肉和鱼。

大家可以看到，在建议的饮食中， 3/4 以上都是植物类食物。

为什么今年的饮食指南做了很大的调整和改变？因为近年来对食品营养学的研究已经越来越深入，越来越有科学依据。针对普遍存在的慢性病（心脏病，糖尿病等）政府也希望通过调整大家的饮食结构来预防和改善。
（现在条件好了，慢性病反而多了，很多病是吃出来的，还得吃回去）

在饮食上提出了这几个指导原则：

蔬菜，水果，全谷物，和蛋白质应该经常摄入。其中蛋白质应更多地从植物类食品（plant-based) 摄取。这一点和以往提倡从牛奶和肉类摄取蛋白质有很大的不同。；

吃更多的蔬菜和水果有助于降低心血管疾病的风险；

多吃坚果和大豆蛋白有助于改善血脂；

增加纤维的摄入，有助于改善血脂，降低心血管疾病，直肠癌和二型糖尿病；
（通俗地说就是少吃大鱼大肉，多吃蔬菜水果）

含饱和脂肪的食品应该被含非饱和脂肪的食品代替。为什么？心血管疾病是加拿大第一杀手。减少饱和脂肪，取而代之非饱和脂肪可以有效减少低密度胆固醇。低密度胆固醇的是导致心血管疾病的主要诱因。

选用含非饱和脂肪的食物代替含饱和脂肪的食物，如：

蔬菜和水果、全谷物、蛋白质食品如 扁豆，瘦肉，鱼，无糖奶和豆浆。

应该喝水而不是喝饮料。喝水补充水分而不会增加额外的卡路里。以水为主要饮品。 或其他无糖饮料包括 低脂牛奶，植物饮料 (Plant-based), 咖啡和茶。

不应该经常吃深加工食品和喝人工饮料。加工食品和加工饮料会给身体提供过量的 盐，糖 和饱和脂肪。最大限度减少加工食品的消费。准备食物时尽量少用或不用盐，糖 和饱和脂肪。

综上所述，可以看到加拿大2019年的饮食指南和以往做出了很大的改变：

第一：明确地反对食用加工食品和加工饮料；

第二：大力推广植物类 (Plant-based) 食品，提倡从植物食品获得蛋白质；

第三：已经不再把牛奶和奶制品作为主要食品推荐；

第四：建议用最天然的食材制作食物，并且少盐，少糖；

如果大家想通过饮食调整身体状况，就尝试一下新的饮食方式吧，坚持几个月看看效果如何。具体细节请参照政府网站：
https://food-guide.canada.ca/en/