文章来源:今日头条
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冬季对人体机体影响有三,首先蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养代谢速度加快;其次寒冷促使机体排尿增多,使相应的钙、钾、钠等矿物质流失也增多。这也是为什么冬季老年人缺钙引起扭脚易摔倒。 因此,需要有针对性的摄入相应的食品进行合理调节,以应对身体在冬天环境中出现上述生理变化,冬季饮食则应注意以下几点:

第一,增加御寒食物的摄入。如羊肉、狗肉、甲鱼、虾、枸杞、韭菜、糯米甜酒等。

第二,适量补充矿物质。如补钙能提高机体的御寒能力,含钙的食物有牛肉、奶制品、豆制品、海带等。像蒙古草原冬季都喜欢喝奶茶就是补钙御寒的一种。

第三,增加热食物的摄入。产热食物如鸡蛋、猪油、碳水化合物等。但注意吃脂肪性肥肉的摄入量,过多适得其反。

第四,多吃富含维生素类食物,如维生素A可增强人体耐寒能力。增加维生素C的摄入量,以提高人体对寒冷的适应能力,并对心血管具有良好的保护作用。含维生素A食物有动物肝脏、胡萝卜。维生素C主要来自水果如猕猴桃、柑橘等蔬菜食物。

冬季保健菜谱之一

大葱炒牛肉

主料:大葱三两,瘦牛肉一斤。

调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克

做法:将大葱去杂洗净切段。

2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、味精、精盐、酱油、姜丝腌渍一会儿。

3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味。

4、放入大葱炒至入味,出锅即成。

这道菜操作简单易上手,可为人体提供丰富营养成分,具有补脾健胃,发汗散寒的功效。