【养生药膳】银耳红枣山药羹

《千金方》说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。

雨水时节，养生在于调肝，调肝重在补脾。

饮食应少酸多甘，以养脾脏之气，同时宜少量食用辛温，以应春木升发之气。

1、银耳红枣山药羹


红枣为味甘性温、养血生津，能够补中益气。


银耳味甘性平，补脾开胃，又能益气清肠，滋阴润肠，增强人体的免疫力。


山药味甘性平，补脾开胃，益肺生津



做法：将银耳提前泡发后切成小朵；将山药去皮切成小块，再加上几个红枣，放入炖锅中，加入清水，没过食材后，用大火炖煮10分钟后再转小火炖煮半小时以上即可。食用时再加上甘甜的补中润燥的蜂蜜来调味即可。


2、荠菜炒冬笋

做法：荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。

将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩,将冬笋和笋汤分别盛起待用。

另起油锅将冬笋放入煸炒少许。在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀,倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。

把切成小段的荠菜倒入锅中,煸炒至汤煮沸即可。

功效：主利肝气，清热明目。


3、荠菜香菇鸡丝粥

做法：鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒除腥，捞起冲凉，撕成丝待用；荠菜洗净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干切细末；香菇洗净去蒂切丁。

浸泡过的白米下开水煮，大火煮开后转小火煮20分钟，等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可。

功效：和中益气，利尿解热。