凉菜，吃得清爽又健康，什么时候都是餐桌上不能缺少的角色，在这个大团圆的日子也不例外，来两道三文鱼冷盘（在加拿大过春节一定少不了三文鱼，加拿大特色啊），象征喜气洋洋，幸福圆满！

文章来源：胖星儿的幸福笔记
原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0102dx75.html

三文鱼开胃脆托

薯片的酥脆与挪威三文鱼的肥嫩，形成强烈对比的口感。一口下去，先是略有芥辣刺激的软软肥后的三文鱼肉，隐隐中还有着苦菊的清香，然后是脆的薯片收尾，非常丰富的味蕾体验。而且操作容易、滋味新颖，绝对适合做家宴首先登场的开胃小碟，从一开始就惊艳全桌！

原料：三文鱼生1块，苦菊，薯片若干

做法：

1、 冰鲜挪威三文鱼切小丁~~如果用刺，请用小镊子夹出，另外不用鱼皮。

2、生鱼酱油和青芥末调成汁，将三文鱼小丁略拌入味。

3、取薯片一片，上面放些苦菊。

4、将三文鱼小丁放在薯片苦菊上即可。