【编者按】秋天到了，孩子们期盼的万圣节也到了，超市里随处可见圆滚滚、红彤彤的大南瓜。南瓜可以做出多种美味，比如南瓜饼，比如小编昨天刚介绍的南瓜卤肉……

今天小编继续向大家推荐一款用南瓜做的美食——用西式方法做的南瓜浓汤。此汤里有南瓜的甜鸡汤的鲜，还能感觉到一点点奶油洋葱的味道，喝起来特别舒坦，从口到胃，都觉得暖和滋润。在这干燥的秋天里喝上一碗，真的是非常享受！

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此做法是综合了很多网络的帖子。关于原料的选择则是参考了MANOR的南瓜汤包装标签上的内容，这么做一来是因为这个汤本来就是西餐，既然做就尽量让它的味道能接近真正的瑞士本土口味。2来发现很多帖子为了让成品香口黏稠，在制作过程中加入面粉、淀粉之类，我都弃之不用，南瓜其实本身就含有很多的淀粉质，为何要画蛇添足呢？

材料：南瓜一块、洋葱、黄油、鸡汤（可用鸡料汤带替）

做法：

1、选老甜南瓜一块

2、将南瓜去皮、籽后切块，入蒸锅。南瓜去皮其实很容易，用削土豆的刨子来刮就可以了。我原来也不知道为什么一直是用刀来切。非常费劲。用对工具后才发现是这么简单的一件事情。

3、南瓜用中火蒸一个小时后，南瓜就非常烂了。锅里的汤也不要扔了，后面自有用途。

4、鸡蛋大小的洋葱两只，切碎。炒锅用小火融化一块黄油，然后用小火将两只洋葱慢慢炒到透明发软关火。这里也可以不用黄油改用橄榄油，橄榄油自然更为健康，但是这一小块黄油能够给最后的成品带来浓郁的奶油香味，所以我还是使用了黄油。

5、蒸好的南瓜、炒好的洋葱、蒸锅里剩余的汤汁500毫升一起倒入搅拌机（有的菜谱里在这一步加入了干的ROSEMARY，想必味道也不错。）

6、将所有内容一起搅拌到细腻无渣滓为止。

7、汤锅里加少许水，融化一块鸡汤调料（当然最好用自己熬出的鸡汤），由于鸡汤调料块是咸的，后面的制作过程也就没有再添加盐分。

8、将搅拌机打好的内容加入汤锅大火烧开。由于汤很黏稠，需要不停搅拌防止粘锅。