文章来源：美食家大雄
原文：https://weibo.com/u/2090591961

白水煮鸡翅，营养一点都没耽误，既可以保留鸡翅的营养，还可以煮出肉中的油脂，搭配秘制蘸汁，清香可口。

秘制蘸汁不仅可以搭配鸡翅，还可以搭配三黄鸡、鸡胸肉、大虾......
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食材：鸡翅 6个 小葱 姜 大蒜 香菜 小米辣 生抽 花椒油 辣椒油 醋 料酒。

步骤：

1、小葱 香菜 大蒜 小米辣切末；

2、鸡翅单面开花刀；

3、烧一锅开水，水开后放入葱姜、料酒、一点点盐，小火最后加入鸡翅，盖盖煮15~20分钟；

4、小葱、香菜、大蒜、姜末中加入1.5瓷勺辣椒油，1瓷勺花椒油，5瓷勺生抽，1.5瓷勺醋，搅拌均匀；

5、鸡翅煮好后直接沾着酱汁吃。

小tips:

1、我们选用的鸡翅是新鲜的鸡翅，就没有提前腌制，如果您怕腥，就把葱姜、料酒放入鸡翅中，腌制10分钟左右，再去煮鸡翅就不腥了；

2、煮鸡翅加一点点盐，是为了去血快。