文章来源：美食家大雄
原文：https://m.weibo.cn/status/4632859610979125

肉末真是好东西，随便炒什么都很香，再配上香菇提鲜，还有软软糯糯的土豆，口感绝了。这个卤简单易做还好吃，拌饭拌面一流，有肉有菜有主食，营养均衡，便当首选。

食材：猪肉末250g、香菇6朵、黄心土豆2个、美人椒2个、线椒2个、葱一段、姜一块、料酒1瓷勺、生抽2瓷勺、老抽1瓷、蚝油2瓷勺、糖1/2瓷勺、白胡椒粉1/2瓷勺、盐、水淀粉。

步骤：

1、记得先焖一大锅米饭～

2、香菇、土豆切成指甲盖大小的丁，美人椒、线椒切成小葱圈，葱切葱花、姜切姜末。

3、冷锅中倒入油，把手放到油锅上有热气冒出时，放入葱花、姜末，炒出香味。

4、调一个神秘酱汁：生抽2瓷勺➕老抽1瓷勺➕蚝油2瓷勺➕糖1/2瓷勺➕白胡椒粉1/2瓷勺。

5、炒出香味后放入肉末，肉末炒至发白时放入1瓷勺料酒，翻炒均匀。

6、再倒入香菇丁、土豆丁，翻炒均匀，放入调好的神秘酱汁，搅拌均匀，最后倒入小半碗温水，煮5分钟左右。

7、煮好后，加入切好的椒圈，淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅。

8、拌在米饭里，真的是太香了。

tips：

1、土豆要用黄心土豆，煮好后软软糯糯的吃起来更好吃。

2、这个不但可以拌饭，也可以拌面，一样的香。

3、椒圈有些辣，如果不能吃辣可以不放。

4、猪肉馅也可以换成牛肉馅。