文章来源：浅梦/大伦育儿说
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今天又是个喜庆的日子，恰逢南方小年，那么浅梦先祝大家小年快乐啦！

随着小年的到来，节日的气氛是越来越浓，这往后的日子会更加欢腾，更加有盼头，那么，大家的年货都置办好了吗？年夜饭构思的怎么样了？还有，满足“小馋猫”的零食选好吗？

一说到零食，很多家长都会陷入纠结之中，糖果、巧克力、薯片、饼干、蛋糕……这些东西小朋友爱吃，但是的确不健康，吃多了还容易积食、便秘，万万没想到，选零食也这般让人头疼。

话都说到这了，浅梦不给大家推荐一款健康的零食就很难收场，幸好我有准备，这道琥珀核桃就当是浅梦送给小朋友的新年礼物吧！

琥珀核桃

原料：

核桃仁200g、白砂糖50g、水50g、油、白芝麻

做法：

1、锅里放入适量的水，把核桃仁放进去煮一煮，然后沥干备用；

2、锅里放入白砂糖，加入等量的水，小火熬出稍粘稠的小气泡；

3、下入沥干的核桃，小火继续翻炒，将核桃仁均匀的裹上糖汁，一定要收干一点；

4、再用一个锅里面放油，油热了放入核桃仁，用小火慢慢炸至颜色稍微变深了，就可以出锅了；

5、捞出装盘，把核桃分着摆开，在上面撒上白芝麻即可。

这琥珀核桃，晶莹润泽，甜而不腻，而且越嚼越香，完全没有核桃仁本来生涩而微苦的味道，当作新年零食再适合不过啦！

为什么浅梦如此力荐琥珀核桃呢？那我们就来说说核桃的好处吧！

核桃

核桃味甘，性温，归经归肾、肺、大肠经，能够补肾，温肺，润肠。《本草纲目》记载：“核桃补气养血，润燥化痰，益命门、利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰脚肿痛、心腹疝痛、血利肠风。”

核桃是我国常见的坚果，与扁桃（杏仁）、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃果仁即核桃仁，除了可以直接生吃之外，核桃仁可煮食、炒食、蜜炙、油炸等等，也可以榨油，还可用于配制糕点、糖果等，不仅味美，且营养价值很高，被誉为“万岁子”“长寿果”。

当然，我国中医也注意到了核桃仁的优秀之处，像是中医方剂青娥丸、胡桃丸中都有核桃仁的身影。

《开宝本草》中提到核桃时，言其“食之令人肥健，润肌、黑须发。”

《食疗本草》称核桃：“通经脉、润血脉、黑须发、常服骨肉细腻光润”。
核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人常吃核桃仁，则可使皮肤变得润泽、细腻光滑，富有弹性；对于须发早白的人，核桃仁有乌发、润发的作用。核桃仁还有强肾治肾虚腰痛、脾胃虚弱，强化腿脚和腰部力量的作用，对于产后妇女恢复体力十分有益。由于核桃仁含有较多的油脂，所以食用核桃还有助于润肠通便。

核桃真的补脑吗？

长久以来，大家都认为核桃能补脑，又因为核桃仁的外形和人的大脑相像，所以人们更坚定了这个想法。那么，核桃补脑有没有中医学的解释呢？

其实，脑并不属于中医里的五脏六腑，中医认为“脑为髓之海”，而肾为先天之本，主骨生髓，所以，核桃的补肾功能才是对核桃补脑的真正中医学解释。

过年了，家里总要备一些坚果，不妨就给其中的核桃升级一下，香甜干脆的核桃一定会让这个新年更有滋味哟！