文章来源：美食家大雄的微博
原文：https://weibo.com/2090591961/HFhigBUy1?type=comment#_rnd1567784204048
小炒系列，适合便当。虾仁和豆腐都是高蛋白低脂肪的食材，放在一起烧一烧，几分钟就是一盘好吃的小炒，简单的很，一起来看看。
食材：豆腐250g 、大虾或虾仁10只（随意）、葱、姜 、普通白瓷勺料酒一勺 、淀粉一勺 、生抽一勺 、蚝油一勺 、老抽1/3勺、 盐和黑胡椒根据个人口味适量。
制作步骤：
1、剥出虾仁，葱姜切丝，虾仁入料酒、淀粉、黑胡椒葱姜腌制10分钟。如果用的大虾，虾头不要扔掉。
2、将豆腐切块，找一个空碗放入6勺水、一勺生抽、一勺蚝油、老抽，适量盐。
3、锅中放入少量底油，入葱蒜炒香（如果你用的大虾，这个步骤可以把虾头放进来一起煎出虾油，然后捡出去，香味会提升数倍）
然后倒入调好的酱汁。
4、倒入豆腐块，翻炒均匀后烧汁收汁。
5、最后加入腌好的虾仁，虾仁变色炒熟，撒一点葱花出锅，当然，也可以不放葱花。
