文章来源：千百度的小厨房
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虾是餐桌上常见的美食，除了特殊人群，无论大人和孩子都特别钟爱。它无刺、无骨，肉质鲜美，营养价值极高，孩子们吃起来也特别方便。

只是处理起来稍许麻烦一点，就是必须要剔除沙线。我常常会准备一把小剪刀和一张餐巾纸，轻轻的、仔细的处理干净，吃起来就很安心了。

今天做的这道干烧大虾，色泽美观，虾肉鲜嫩，味咸辣香。注意一定要将汤汁烧干，让虾肉紧实入味之余，鲜辣味又浓，才能成为好下饭的最佳菜肴。

食材：

北极甜虾200克、葱、姜、蒜适量、料酒2勺、鲍鱼汁一大勺、盐少许。

做法：

1、明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净。

2、用料酒、盐和生姜末腌制20分钟，挑出生姜末后滤干。

3、葱切段、姜切丝、蒜切末备用；

3、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起。

4、锅中留虾油，下姜、蒜丁，炒香。

5、放虾烧至变色，将鲍鱼汁倒入，翻炒至汁收干即可装盘。

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。